KBS 편스토랑 차장금 차예련 오리 스테이크 레시피 소개
KBS 편스토랑 차장금 차예련 오리 스테이크 레시피를 알려드립니다. 맛있게 오리 스테이크를 만들어 드셔보세요!
KBS 편스토랑 차장금 차예련 오리 스테이크 레시피 소개
KBS 편스토랑 차장금 차예련 오리 스테이크 레시피가 2022년 5월 27일 금요일 오후 8시 30분에 방송되었는데요! 그럼 한 번 오리 스테이크 만드는 방법을 알아볼까요?
편셰프들에게 주어진 마흔두 번째 주제는? 아침과 점심 사이 우리의 배를 채워주는 <브런치>!
온과 냉을 넘나드는 다양한 요리들부터 시원 상큼한 디저트까지♥ 오늘 밤, 편스토랑에서 이른 더위를 한방에 날려 줄 ‘여름의 맛’ 메뉴가 탄생한다! 과연 오늘 밤 출시의 영광을 안게 될 ‘여름의 맛’ 메뉴는 차장금 차예련 오리 스테이크 레시피가 될 수 있을까요? 낯선 듯 익숙한 차장금 차예련 오리 스테이크 기대해주세요♡♡
KBS 편스토랑 차장금 차예련 오리 스테이크 레시피 만드는 방법
KBS 편스토랑 차장금 차예련 오리 스테이크 재료
■ 오리 스테이크 요리 재료
[월계수 잎 훈연 소금]
월계수 잎, 굵은 소금
[오리 스테이크]
오리 가슴살
[발사믹 마늘 절임]
통마늘, 올리브 오일, 로즈마리, 발사믹 글레이즈, 설탕, 선드라이 토마토, 절인 올리브
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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KBS 편스토랑 차장금 차예련 오리 스테이크 만드는 법
■ 오리 스테이크 만드는 법
[월계수 잎 훈연 소금]
- 은박지를 접어 접시 모양으로 만들어주고, 굵은 소금을 넣는다.
- 팬에 1을 놓고 주변에 월계수 잎을 담은 뒤 불을 붙여 태워준다.
- 월계수잎에서 연기가 나면 팬 뚜껑을 닫는다.
(*연기를 가둔다는 느낌으로 팬 뚜껑을 밀어서 닫아주세요!) - 약불에 30분간 훈연한다.
(*소금이 타지 않게 중간중간 섞어주세요! 시간은 오래 둘수록 훈연이 잘 됩니다.) - 4를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
[오리 스테이크 만들기]
- 오리 가슴살을 흐르는 물에 살짝 씻어주고 키친타올로 물기를 제거한다.
- 껍질 부분에 격자무늬로 칼집을 내고, 살코기 부분에도 칼집을 낸다.
- 월계수 잎으로 훈연한 소금을 오리가슴살 앞뒤로 골고루 뿌려준다.
- 기름을 두르지 않은 팬에 오리가슴살 껍질 부분이 바닥으로 오게 놓고 약불로 30분간 굽는다.
- 앞뒤로 골고루 익었을 때 즈음 껍질 부분은 강불로 한 번 더 튀기듯 굽는다.
(*껍질이 바삭하면 2배로 더 맛있습니다!) - 구워진 오리 가슴살 스테이크를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 그릇에 올린다.
[가니쉬- 발사믹 마늘 절임 만들기]
- 올리브 오일을 넉넉하게 두른 팬에 통마늘 두 주먹을 넣고 튀기듯이 굽는다.
- 유리볼에 구운 마늘을 넣고 로즈마리를 넣는다.
- 발사믹 글레이즈 4T, 발사믹 식초 2T, 올리브 오일 3T를 넣고 섞는다.
- 절인 올리브와 선드라이 토마토를 넣어주면 완성! 오리스테이크와 곁들여 먹으면 궁합이 좋습니다.
차예련은 남편 주상욱을 위해 특별한 요리에 도전한다. 공개된 화면 속 차예련은 진열된 결혼사진을 보며 곧 다가오는 결혼기념일에 대해 언급한다. 그녀는 "남편이 이벤트 같은 걸 잘 못한다. 프러포즈도 이벤트를 꾸미다 들켜서 실패했다"고 전해 웃음을 자아낸다.
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KBS 편스토랑 차장금 차예련 오리 스테이크 편 다시보기
KBS 편스토랑 차장금 차예련 오리 스테이크 편 다시보기
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*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
@funstaurant_kbs
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