KBS 편스토랑 차장금 차예련 철판 전복죽 레시피 소개
KBS 편스토랑 차장금 차예련 철판 전복죽 레시피를 알려드립니다. 맛있게 철판 전복죽를 만들어 드셔보세요!
KBS 편스토랑 차장금 차예련 철판 전복죽 레시피 소개
KBS 편스토랑 차장금 차예련 철판 전복죽 레시피가 2022년 5월 27일 금요일 오후 8시 30분에 방송되었는데요! 그럼 한 번 철판 전복죽 만드는 방법을 알아볼까요?
편셰프들에게 주어진 마흔두 번째 주제는? 아침과 점심 사이 우리의 배를 채워주는 <브런치>!
온과 냉을 넘나드는 다양한 요리들부터 시원 상큼한 디저트까지♥ 오늘 밤, 편스토랑에서 이른 더위를 한방에 날려 줄 ‘여름의 맛’ 메뉴가 탄생한다! 과연 오늘 밤 출시의 영광을 안게 될 ‘여름의 맛’ 메뉴는 차장금 차예련 철판 전복죽 레시피가 될 수 있을까요? 낯선 듯 익숙한 차장금 차예련 철판 전복죽 기대해주세요♡♡
KBS 편스토랑 차장금 차예련 철판 전복죽 레시피 만드는 방법
KBS 편스토랑 차장금 차예련 철판 전복죽 재료
■ 철판 전복죽 요리 재료
전복 5개, 불린쌀 400g, 치킨스톡 1T, 비프스톡 1T, 물 250ml, 버터 2.5조각, 표고버섯 1개, 양파 1/2개, 맛술 2T, 참기름 약간, 깻잎 플레이크 약간, 통깨 약간
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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KBS 편스토랑 차장금 차예련 철판 전복죽 만드는 법
■ 철판 전복죽 만드는 법
[재료 준비]
- 전복은 흐르는 물에 솔로 문질러 세척한 뒤 이빨을 제거하고 숟가락을 사용해 껍질과 분리한다.
- 내장은 가위로 잘라 믹서기에 넣고 맛술 2T와 함께 묽게 갈아 내장 소스를 만들어준다.
- 손질한 전복 2개는 먹기 좋게 얇게 편 썰고 나머지는 잘게 다져준다.
- 표고버섯 1개는 꼭지를 떼어낸 뒤 양파 1/2개와 함께 전복 크기만큼 잘게 다져준다.
- 치킨스톡 1T, 비프스톡 1T, 물 200ml를 섞어 소스를 만들어준다.
[전복 철판죽 만들기]
- 냄비에 올리브유 1T, 참기름 1T, 버터 1조각을 넣어 녹이다가 썰어둔 양파, 표고버섯, 전복, 맛술 0.5T를 넣고 볶아준다.
- 살짝 노릇하게 볶아졌을 때, 불린 쌀을 넣고 만들어둔 스톡 소스를 살짝 넣어준다.
(*스톡 소스는 다 넣지 말고 간을 봐가며 입맛에 맞춰 넣어주세요.) - 냄비에 갈아준 전복 내장을 넣고 뚜껑을 닫아 10분간 끓여준다.
(*밥 상태를 보고 물을 살짝 추가해 줘도 좋아요.) - 10분이 지나면 밥을 섞어주고, 뜸을 들여준다.
- 뜸을 들이는 동안 철판에 버터 1/2조각을 넣고 약불에 녹여준다.
(*무쇠 철판 혹은 뚝배기 류의 식기를 써줘야 마지막에 누룽지까지 즐길 수 있어요.) - 버터가 녹으면 국자로 먹을 만큼 전복죽을 떠서 넣고 넓게 펴준다.
- 다른 팬에 또 버터 1조각을 녹여주고 고명용으로 편 썰어둔 전복살을 약 3분간 노릇노릇 구워준다.
- 완성한 죽 위에 버터구이 전복살과 깻잎 플레이크를 올려준 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리한다.
차예련은 남편 주상욱을 위해 특별한 요리에 도전한다. 공개된 화면 속 차예련은 진열된 결혼사진을 보며 곧 다가오는 결혼기념일에 대해 언급한다. 그녀는 "남편이 이벤트 같은 걸 잘 못한다. 프러포즈도 이벤트를 꾸미다 들켜서 실패했다"고 전해 웃음을 자아낸다.
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KBS 편스토랑 차장금 차예련 철판 전복죽 편 다시보기
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*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
@funstaurant_kbs
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