맛남의 광장 백종원 도시락 단무지무침, 김치 볶음 만드는 법

맛남의 광장 백종원 도시락 단무지무침, 김치 볶음 만드는 법

이번에 맛남의 광장에서는 독거 노인분들을 위해, 도시락 55개를 준비하는 백종원과 농벤져스 양세형, 김희철, 김동준, 유병재의 선행이 그려졌는데요!

무려 11첩 도시락을 대용량으로 만드는 것이 매우 인상적이었습니다.

여기에 간단하게 맛남의 광장 백종원의 단무지 무침 만드는 법과,
백종원의 김치 볶음 만드는 법을 공유해볼께요!
집밥 백선생 때 레시피를 많이 참고했어요!

백종원 단무지무침 레시피

[백종원 단무지무침 재료]

단무지 1/4 토막
설탕 0.5큰술
고춧가루 1큰술
다진 마늘 0.5큰술
다진 대파 0.5 큰술
참기름 1큰술

[백종원 단무지무침 만드는 법]

1. 단무지 손질
통단무지를 반을 갈라 반달 원통형으로 만드시고요!
먹기 좋게 채썰어 주시면 됩니다. 
생채 채 썰듯한 모양에 손가락 두 마디 정도 길이가 반찬으로 어떨까 싶네요.

통 단무지가 아니어도 상관없습니다.
단무지를 반달모양이라면, 생채 채 설듯 썰어주면 더 좋고요,
그냥 통으로 쓰셔도 상관없습니다.

2. 물기짜기
싱겁게 드시는 분은 물에 15분 정도 담근 후에 물기를 손으로 짜주세요.
그냥 보통 입맛이라면 곧장 물기를 손으로 짜주시면 됩니다.

3. 무치기
보울 같은 것에 물기 짜낸 썬 단무지를 넣고요!
설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 대파 0.5 큰술, 참기름 1큰술을 넣어 버무립니다.

어울리는 조합은?
카레밥, 볶음밥, 짜장밥, 라면 먹은 후 밥말아먹을 때 정말 꿀조합이네요!

백종원 김치 볶음 레시피

이게 여러 버전이 있어서 좀 헷갈렸는데요, 
가장 맛있는 것은, 두부김치용 김치볶음이었어요!
그런데 볶음밥 용으로 알려주신 김치볶음의 경우는 파기름을 먼저 내서 하는데, 저는 그게 더 맛있더라고요.
그래서 파기름 부분을 레시피에 추가했습니다.

 

[백종원 김치 볶음 재료]

김치 1컵
물 반컵 
양파 1/4개
당근 1/5컵
청양고추 1개
홍고추 1개
대파 1/4컵
자른 대파 1/2컵(파기름용)
삼겹살이든, 베이컨이든, 스팸이든 기름진 단백질! 200g
황설탕 1/2큰술
간마늘 1큰술
굵은고춧가루 1.5큰술
참기름 2큰술
깨소금 1/2큰술
진간장 3큰술

[백종원 김치 볶음 만드는 법]

1. 파기름을 낸다

2. 프라이팬에 삼겹살,베이컨,스팸을 얇게 썰어 황설탕을 뿌려 노릇하게 굽는다.

3. 고기가 구워지면 물을 넣고 굵은고춧가루, 간마늘, 간장을 넣어 끓인다.

4. 전체적으로 양념이 섞이면 김치를 넣어 볶아준다.

5. 양파, 당근을 넣어 살짝 볶은 후 청고추, 홍고추, 대파를 넣고 불을 끈다.

6. 골고루 섞은 후 참기름을 뿌려 섞는다.

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