맛남의광장 꽈리고추 닭볶음 만드는 법 식당 영업 가능 백종원 레시피

맛남의광장 꽈리고추 닭볶음 만드는 법 식당 영업 가능 백종원 레시피

꽈리고추 닭볶음이 대망의 요리였습니다.

백종원은 "예산 읍내 시장에 이 가게를 차릴까도 했었다"라며 "이건 꽈리고추 많이 넣으면 더 맛있다"라고 설명했죠. 꽈리고추가 특산품이니까 예산 시장을 시작으로 한다면, 뭔가 특색있는 지역 상품이 될 수 있으리란 생각이 듭니다. 

백종원은 대파로 파기름을 내고 홍고추, 통마늘을 넣어 야채향 가득한 기름을 낸 후 닭을 넣고 간을 맞췄고요. 간을 본 순간 백종원의 찐표정이 나왔죠. 이거 꽈리고추 닭볶음 정말 대박 맛있구나! 하는 것이 모두에게 느껴지는 순간이었습니다. 마지막으로 손질된 맛남의 광장 예산의 특산품인 꽈리고추를 넣고 볶은 닭볽음 요리였습니다.

매콤한 맛과 닭고기가 너무나 잘 어울려서 농벤져스 멤버들 모두 젓가락을 멈추지를 못하네요!

꽈리고추 닭볶음 재료

꽈리고추, 닭고기 , 대파, 홍고추, 통마늘, 식용유, 진간장, 노두유, 간마늘, 후춧가루, 물 살짝

꽈리고추 닭볶음 만드는 법 조리 레시피

1. 꽈리고추는 볼에 한가득 꼭지를 떼어 손질해서 준비해주세요.

2. 예열한 프라이팬이나 웍에 적당한 식용유를 넣어주세요. (생각보다 많이 넣으시는게 맞습니다)

3. 대파와 홍고추, 통마늘을 넣어 기름을 내듯 볶아주세요.

4. 손질한 닭고기를 같이 볶아주세요. 우러난 채소기름과 닭 기름이 섞이면 맛이 아주 깊어진다고 합니다.

5. 노릇한 색이 나올 때까지 충분히 볶아서 익혀주세요.

6. 닭고기가 익으면 황설탕을 뿌려 달콤하게 코팅해주세요! 이 과정이 양념이 닭고기에 잘 배이게 해주고 감칠맛을 끌어올린답니다!

7. 불향과 맛 추가를 위해서 진간장을 팬 가장자리에 넣고 충분히 볶아주세요.

8. 노두유로 맛있는 색을 내줍니다.

9. 간 마늘, 후춧가루, 물 살짝 넣어서 한 번 더 볶아주세요.

10. 마지막으로 잘 볶아진 닭볶음 위로 손질된 꽈리고추를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 꽈리고추 향이 강해서 간장 향을 모두 이겨낸답니다.

11. 꽈리고추 닭볶음 완성!

 

 

 

 

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