KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피 소개

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피 소개

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피를 알려드립니다. 맛있게 우거지 된장 지짐이를 만들어 드셔보세요!

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피 소개

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피 소개

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피가 2022년 5월 27일 금요일 오후 8시 30분에 방송되었는데요! 그럼 한 번 우거지 된장 지짐이 만드는 방법을 알아볼까요?

편셰프들에게 주어진 마흔두 번째 주제는? 아침과 점심 사이 우리의 배를 채워주는 <브런치>!

이찬원은 신박한 브런치 메뉴를 만들기 위해 신중을 기한다. 고민 끝에 찬또가 선택한 메뉴는.. 다름 아닌 잡채!? 그는 고민 끝에 외할머니와의 추억을 떠올리며 잡채 메뉴를 선택했다.

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피 소개

온과 냉을 넘나드는 다양한 요리들부터 시원 상큼한 디저트까지♥ 오늘 밤, 편스토랑에서 이른 더위를 한방에 날려 줄 ‘여름의 맛’ 메뉴가 탄생한다! 과연 오늘 밤 출시의 영광을 안게 될 ‘여름의 맛’ 메뉴는 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피가 될 수 있을까요? 낯선 듯 익숙한 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 기대해주세요♡♡

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피 만드는 방법

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피 소개

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 재료

■ 우거지 된장 지짐이 요리 재료

배추 우거지 15장, 된장 2T, 들기름, 고춧가루 2T, 다진 마늘, 양지차돌 300g, 양파 0.5개, 대파 흰 부분 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 곰탕 350ml, 국간장 1T, 통깨

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

• 1컵 = 200cc = 200ml
• 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
• 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
• 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

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KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 만드는 법

■ 우거지 된장 지짐이 만드는 법

[우거지 된장 지짐이 만들기]

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피 소개

0. 재료 준비
   ① 배추 우거지 15장은 미지근한 물에 1시간 정도 불려준 뒤, 물기를 꽉 짜준다.

       이후 먹기 좋은 크기로 썬다. 
        (*이 레시피는 삶아서 껍질을 벗겨 말린 배추 우거지를 사용했습니다. 시중에서 파는 손질 우거지를 쓰셔도 좋습니다.) 

   ② 배추 우거지에 된장 2T, 들기름 1T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 버무려서 10~20분 정도 둔다.
   ③ 양지차돌 300g을 깍둑썬다.
   ④ 양파 0.5개를 슬라이스한다.
   ⑤ 대파 흰 부분 1대를 세로로 가른 뒤, 송송 썬다.
   ⑥ 청양고추 1개, 홍고추 1개를 송송 썬다.
1. 팬에 들기름 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 30초 정도만 살짝 볶아준다.
2. 1의 팬에 양지차돌 넣고 핏기가 없어질 때까지 볶아준다.
3. 양지차돌이 볶아지면 양념해 놓은 배추 우거지, 양파, 대파 흰 부분, 청양고추, 홍고추를 넣고 약불에서 채소들의 숨이 죽을 때까지 볶는다.
4. 곰탕 350ml를 넣고, 중약불에서 자작하게 끓여준다.
5. 어느 정도 국물이 졸아들면 국간장 1T를 넣고 섞어준다.
   (*취향에 따라 국간장은 더 가감하셔도 됩니다.)
6. 그릇에 우거지 된장 지짐이를 담고, 통깨를 뿌려주면 완성!

'편스토랑'에서는 7월의 메뉴 개발 대결이 시작된다. 요리를 준비하던 이찬원은 "잘 말랐나?"라고 중얼거리며 침실 베란다에 있는 '나물의 방'에 들어간다. 시래기, 무말랭이, 표고버섯 등을 직접 말려 먹었던 이찬원이 배추 우거지를 말려 놓은 것이다.

이찬원은 정성껏 널어놓은 배춧잎들의 상태를 살피며 "한 번 데쳐서 말렸다. 그러면 부드러운 식감이 좋다"라며 직접 말린 우거지에 뿌듯함을 감추지 못한다. 이찬원의 나물의 방을 처음 본 집밥퀸 오윤아는 "정말 대단하다"라며 감탄한다.

KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피 소개

이 가운데 이찬원은 냉장고에서 된장을 꺼낸다. 이찬원이 메주가루를 사서 직접 만든 된장이다. 이찬원은 "꼭 만들어보고 싶었는데 이번에 처음으로 만들어봤다"라며 된장을 만드는 과정을 공개해 모두를 놀라게 한다는 후문이다

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KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 우거지 된장 지짐이 편 다시보기

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신상출시 편스토랑

*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
@funstaurant_kbs

【 안내 】

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※ 해당 업체와 광고나 지원이 전혀 없는 글입니다
※ 메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.
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