맛남의광장 백종원 해남 백김치 김장 백종원 레시피 만드는 방법

백종원이 해남 백김치 김장 레시피를 맛남의 광장 해남 배추 편에서 선보였다. 백종원은 배추로 오늘은 백김치 김장을 해 볼 거다라며 맛있는 맛남의광장 백종원 표 백김치 김장 레시피 공개를 예고했다.

맛남의광장 백종원 해남 백김치 김장 백종원 레시피 만드는 방법

 

 

백종원의 해남 백김치 김장 요리가 시작됐고, 게스트로 출연한 힙합계의 백종원 원년멤버인 박재범도 시애틀의 구수한 입맛을 자랑하며 해남 백김치 김장 홍보에 여념이 없었다.

농벤져스들은 완성된 백김치 김장을 시식하기 시작했고, "식감이 너무 좋다", "너무 맛있다"를 연발하며 맛남의광장 해남 백김치 김장 레시피를 극찬했다.

 

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【 백종원 해남 백김치 김장 레시피 】

【 백종원 해남 백김치 김장 재료 】
배추 2통
굵은 소금 420g
찹쌀가루 24g
새우젓 160g
사이다 500ml
양파
다진 마늘
꽃소금
무
쪽파
홍고추

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

【 백종원 해남 백김치 김장 조리과정 】

① 배추 겉잎을 뗀 후 4등분 한다.
② 소금물에 배추를 2~3시간가량 절인다.
③ 절인 배추는 채반에 밭쳐 소금 물기를 뺀다.
④ 물 4L에 찹쌀가루를 풀어 물풀을 만든다.
⑤ 물풀에 간 양파, 다진 마늘, 새우젓, 사이다를 넣고 섞는다.
⑥ 쪽파와 간 무, 홍고추, 소금을 넣어 김칫소를 만든다
① 절인 배춧잎 사이사이에 김칫소를 넣고 물풀을 부어 실온에 3일간 숙성한다.