편스토랑 류수영 양념 육회 (feat. 육회 비빔밥) 만드는 법 레시피

류수영 - '양념 육회 (feat. 육회 비빔밥)' 레시피가 KBS 2TV 예능 프로그램 '신상출시 편스토랑'(이하 '편스토랑')에서는 '도시락'을 주제로 한 22번째 메뉴 대결 준비 과정이 그려졌습니다.

편스토랑 류수영 양념 육회 (feat. 육회 비빔밥) 만드는 법 레시피

 

 

스물 두번째 주제가 4인의 편셰프들에게 주어졌는데 과연 무엇일까요? 간편하고 든든한 한끼의 정석! 도시락★ (맛_영양_가성비모음) 이번에도 편스토랑 셰프가 편스토랑했다! 세상에 없던 신개념 도시락이 탄생한다고 하는데요!

따뜻한 집밥이 그리운 날, 편셰프들 중 류수영 의 정성 X 손맛 X 열정이 가득 담긴 요리 가득 도시락으로 배 두둑히 채우기로... 약속해요♥

 

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■ 류수영 - '양념 육회 (feat. 육회 비빔밥)' 요리 재료

설깃살 600g, 참깨 한 줌, 참기름 3T, 물엿 3T, 고추장 1T, 마늘 3개, 배 1/2개, 달걀 노른자 2개

밥 200g, 대파 2개, 상추 4개, 쌈무 4개

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

■ 류수영 - '양념 육회 (feat. 육회 비빔밥)' 만드는 법 레시피

[양념 육회]

1. 참깨 한 줌을 돌절구에 완전히 가루가 되도록 곱게 갈아준다.

2. 1의 참깨가루에 참기름 3T, 물엿 3T, 고추장 1T을 섞어 준다.

   이후 마늘 3개를 치즈그라인더에 갈아서 섞어준 후 양념장을 만들어준다.

3. 설깃살 600g에 2의 양념장을 넣고 살살 무쳐준다.

4. 배 1/2개를 채 썰어서 접시에 깔고 3의 육회를 얹은 후 달걀 노른자를 1개 올려주면 완성. 

   

[육회 비빔밥]

5. 재료 준비 

   ① 대파 2개를 파채칼로 자르고, 길이 짧게 식초물에 담가준다. 

   ② 상추 4개를 채 썰어준다. 

   ③ 쌈무 4개를 채 썰어준다.  

6. 밥 1인분(200g)에 5의 준비한, 대파, 상추, 쌈무, 4의 육회를 듬뿍 올린 후 2의 양념장을 1T, 노른자 1개를 올려주면 완성.