편스토랑 윤은혜 저탄고지 율무 닭가슴살 컬리플라워 라이스 리조토 만드는 방법 레시피

편스토랑 윤은혜 저탄고지 율무 닭가슴살 컬리플라워 라이스 리조토 만드는 방법 레시피

2021년 1월 8일 방송된 최고의 편의점 레시피 편스토랑에서 윤은혜는 8년 지기 매니저 동생, 친한 언니까지 여자 셋이 함께 사는 셰어하우스 라이프를 공개했다.

윤은혜는 하우스메이트들과 신년 다이어트를 다짐하며, 맛까지 놓치지 않은 특별한 다이어트 식단 3종 메뉴를 선보였다. 다이어트에 일가견이 있는 윤은혜는 "맛있게 먹고 빼자"를 외치며 스페셜한 다이어트 메뉴를 선보였다. 먼저 통밀 파스타와 두부 크림치즈, 시금치페스토를 이용해 '다이어트 냉파스타'를 만들었다. 이어 율무 컬리플라워 리조또, 시금치 오믈렛까지 완성해냈다.

컬리 플라워 라이스는 대표적인 저탄수 음식이라 저탄고지 다이어트 하시는 분들도 많이 찾으시는데요, 컬리플라워를 사서 곱게 다져서 쓰셔도 됩니다. 브로콜리도 상관없긴한데, 색감때문에 컬리 플라워를 많이 쓰시더라고요.
그럼 윤은혜가 만드는 율무 닭가슴살 리조토 만드는 방법 레시피를 알아볼까요?

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※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

■ 율무 닭가슴살 리조토 재료

율무 100g, 무가당 생크림 1컵, 컬리플라워라이스 50g, 시금치페스토 1t, 닭가슴살 100g, 올리브유 조금, 후추 조금, 새싹채소

편스토랑 윤은혜 시금치 페스토 만드는 방법 레시피

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■ 율무 닭가슴살 리조토 만드는 법

1. 삶은 율무 100g을 웍에 넣고 무가당생크림 1컵, 컬리플라워라이스 50g, 시금치페스토 1t를 넣고 섞어준다. 

2. 닭가슴살 100g을 넓게 펴준 후 올리브유 조금, 후추 조금을 뿌려 밑간을 해주고 프라이팬에 노릇하게 구워준다.

3. 1의 리조또 위에 2의 닭가슴살을 올리고 새싹채소로 마무리하면 완성.

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