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[알고 계십니까] 감자 요리의 색다른 변신!
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저렴한 가격에 대용량으로 판매하는 감자를 활용해서 색다른 요리를 만드는 방법이 있다는데. 이번 주 <알고 계십니까>에서는 감자를 활용해 밥반찬부터 간식까지 다양한 음식을 만드는 방법을 소개한다. 먼저 채칼을 사용해 감자를 길고 얇은 면처럼 썰어준 뒤 다진 마늘, 간장, 고춧가루 등을 넣고 만든 양념에 비벼주면 면 대신 감자를 활용한 감자 비빔면이 완성된다.
그다음은 채 썬 감자를 활용해 감자말이! 먼저 껍질을 벗겨 얇게 썬 감자에 소금, 후추, 전분 등을 넣어 반죽을 만든 뒤 팬에 올려 구워준다. 그다음 물에 적신 라이스페이퍼와 치즈를 넣고 말아주면 감자말이가 완성된다. 다음으로는 통감자 사이사이에 칼집을 내준 뒤 버터와 설탕, 소금, 치즈를 섞어 골고루 발라 오븐에 구워주면 고소한 아코디언 감자가 완성된다.
마지막으로 감자를 활용해 독특하고 중독성 있는 간식을 만들어 본다. 먼저 아이 어른 할 것 없이 좋아할 만한 감자라떼! 삶은 감자와 우유, 소금, 연유와 얼음을 믹서에 넣고 곱게 갈아주면 곡물 라떼와 밀크 셰이크의 중간 맛이 나는 감자라떼가 완성된다.
마지막으로 으깬 감자에 전분을 넣은 반죽을 꿀과 함께 프라이팬에 구워주기만 하면 쫀득쫀득 중독성 있는 감자떡을 만들 수도 있다. 감자를 활용해 다양한 요리를 만드는 방법을 <알고 계십니까>에서 만나보자.
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■ 감자 비빔면 만드는 방법 레시피
재료 : 감자, 다진 마늘, 설탕, 굴소스, 참기름, 고추장, 고춧가루, 식초
만드는 법 :
- 감자는 껍질을 벗겨 채칼로 얇게 썰어준다
- 감자를 물에 헹궈준다
- 다진 마늘, 설탕, 굴소스, 참기름, 고추장, 고춧가루, 식초를 섞어 양념을 만들어 준다
- 얇게 썬 감자는 끓는 물에 30초 데쳐주고 찬물에 식혀준다
- 양념을 데친 감자에 넣고 비벼준다
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■ 감자말이 만드는 방법 레시피
재료 : 감자, 소금, 빵가루, 전분, 라이스페이퍼, 치즈, 식용유
만드는 법 :
- 감자는 얇게 썰어 물에 담가준 뒤 물기를 빼서 준비한다
- 감자에 소금, 빵가루, 전분을 넣어 섞는다
- 팬에 기름을 두르고 감자를 적당량 올려 모양을 잡고 구워준다
- 물에 적신 라이스페이퍼 한 장을 감자 위에 올린다
- 라이스 페이퍼 위에 치즈를 절반만 뿌려준 뒤, 감자 말이를 절반으로 접어준다
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■ 아코디언 감자 만드는 방법 레시피
재료 : 감자, 버터, 슬라이스 치즈
만드는 법 :
- 감자에 촘촘하게 칼집을 내준다
- 자른 감자 사이에 슬라이스 치즈를 잘라 끼워 넣어준다
- 버터를 녹인 뒤 감자에 발라주고 오븐에 30분 구워준다
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■ 감자라떼 만드는 방법 레시피
재료 : 감자, 우유, 소금, 연유, 얼음
만드는 법 :
- 감자를 삶은 뒤 껍질을 벗겨준다
- 껍질 깐 감자를 믹서에 넣는다
- 우유, 소금, 연유, 얼음을 믹서에 넣고 갈아준다
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■ 감자떡 만드는 방법 레시피
재료 : 감자, 감자 전분, 설탕, 소금
만드는 법 :
- 감자는 삶은 뒤 껍질을 벗겨 소금, 설탕을 넣고 으깨준다
- 으깬 감자에 전분을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다
- 반죽을 둥글넓적하게 만들어 프라이팬에 노릇하게 구워준다
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