KBS 편스토랑 북촌 포레스트 귤 김규리 연자육 장미꽃밥 레시피 소개
KBS 편스토랑 북촌 포레스트 귤 김규리 연자육 장미꽃밥 레시피를 알려드립니다. 맛있게 연자육 장미꽃밥를 만들어 드셔보세요!
KBS 편스토랑 북촌 포레스트 귤 김규리 연자육 장미꽃밥 레시피 소개
KBS 편스토랑 북촌 포레스트 귤 김규리 연자육 장미꽃밥 레시피가 편스토랑 금요일 오후 8시 30분에 방송되었는데요! 그럼 한 번 연자육 장미꽃밥 만드는 방법을 알아볼까요?
편셰프들에게 주어진 마흔여섯 번째 주제는?
장하다 장해!! 한국인의 요리를 책임지는 <한국인의 장>!
[제1장] 된장! 간장! 고추장! 청국장! 장으로 시작해서 장으로 끝나는 한식!
[제2장] 편셰프들이 선보이는 우리 장의 무한변신 쇼★
[제3장] 한국인은 물론 외국인의 취향까지 저격할 역대급 장 요리들의 향연!
과연 오늘 밤 출시의 영광을 안게 될 '한국인의 장' 메뉴는 북촌 포레스트 귤 김규리 연자육 장미꽃밥 레시피가 될 수 있을까요? 낯선 듯 익숙한 연자육 장미꽃밥 기대해주세요♡♡
KBS 편스토랑 북촌 포레스트 귤 김규리 연자육 장미꽃밥 레시피 만드는 방법
KBS 편스토랑 북촌 포레스트 귤 김규리 연자육 장미꽃밥 재료
■ 연자육 장미꽃밥 요리 재료
[새콤 청국장 소스 재료]
매실청 3T, 다시마간장 1T, 참치액 1T, 설탕 1T, 미림 0.5T, 볶은 참깨 2T, 청국장 고봉 1T, 참기름 0.5T, 사과식초 0.5T
[장미꽃 튀김 재료]
식용 장미꽃 1송이, 튀김가루 고봉 3T, 찬물 4T, 얼음 1조각, 튀김유
[연자육 장미꽃밥 재료]
건연자육 150g, 쌀 두 컵 반, 달걀 1개, 식초 1T, 소금 1T, 완두순 10줄기, 식용 장미꽃잎 조금
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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KBS 편스토랑 북촌 포레스트 귤 김규리 연자육 장미꽃밥 만드는 법
■ 연자육 장미꽃밥 만드는 법
[새콤 청국장 소스 만들기]
- 냄비에 매실청 3T, 다시마간장 1T, 참치액 1T, 설탕 1T, 미림 0.5T, 볶은 참깨 2T, 청국장 고봉 1T를 중불에서 끓여준다.
- 소스가 끓기 시작하면 가스 불을 끈 뒤, 참기름 0.5T, 사과식초 0.5T를 넣고 섞어주면 소스 완성!
[장미꽃 튀김 만들기]
- 식용 장미꽃의 꽃잎이 떨어지지 않도록 물에서 살살 씻어준다.
- 튀김가루 고봉 3T, 찬물 4T, 얼음 1조각을 넣고 저어 튀김반죽을 만든다.
(*이때, 많이 저으면 글루텐이 생겨 튀김이 바삭해지지 않으니 살살 섞어주세요.) - 꽃에 튀김반죽을 조심스럽게 묻힌 뒤, 160도의 튀김유에서 1분 30초간 튀겨준다.
[연자육 장미꽃밥 만들기]
0. 재료 준비
① 건연자육 150g을 반나절 이상 불려준다.
이후 쌀 두 컵 반과 함께 넣어 밥을 짓는다.
② 끓는 물에 식초 1T, 소금 1T를 넣고 휘휘 저어 회오리를 만든다.
이후 달걀을 1개 깬 뒤, 1분 30초간 익혀 수란을 만든다.
- 접시에 연자육밥 1공기를 담는다.
- 밥 위에 새콤 청국장 소스 4T를 두르고, 완두순 10줄기와 식용 장미꽃잎 조금을 올려준다.
- 접시 가운데에 수란과 장미꽃 튀김을 올려주면 완성!
(똑똑) 편스토랑에 NEW 편셰프가 찾아왔어요!
힌트 1. 배우로서 본업 천재! 그러나 부캐는 화가!? (a.k.a 혜우원)
힌트 2. 최근 녹색 어머니회(?)에서 대활약
이번 편셰프는 바로..! 26년 차 ⭐명품 배우 김규리⭐
띵동- 여러분을 북촌 포레스트 만찬에 초대합니다♥ 요리도 예술 작품처럼 만들어내는 혜우원 김규리! 어디서도 본 적 없는 귤셰프만의 특급 레시피 대방출★
맛있는 거 + 맛있는 거 = 진짜 맛있는 거!! 극강의 맛있있 조합들로 만들어진 규리의 NEW 밀푀유! 그/리/고/ ★편스토랑 최초★ 네? 장미꽃을 튀겼다고요?!
공개된 VCR 속 김규리는 고즈넉한 북촌 한옥 작업실에 커다란 액자를 들고 나타났다. 한국화 화가 혜우원으로 활동 중인 김규리가 직접 그린 그림을 작업실에 장식하기로 한 것. 무거운 드릴로 액자에 와이어를 고정하고, 직접 벽에 거는 것까지 성공한 김규리의 모습에 모두들 놀라움을 감추지 못했다.
김규리는 “한옥에서 생활하면서 손재주가 늘었다”라고 쑥스러운 듯 말했다.
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한바탕 힘을 쓰고 배가 고파진 김규리는 “고생했으니 고기 앞으로!”라고 외친 뒤 꽃등심을 꺼내 요리하기 시작했다. 뻔한 꽃등심 구이는 아니었다. 김규리는 연자육 장미꽃밥를 만들었다. 창의적이고 신박한 레시피의 등장에 ‘편스토랑’ 식구들 모두 눈을 동그랗게 뜨고 지켜봤다고.
여기에 김규리는 연꽃의 씨앗인 연자육을 넣고 지은 연자육밥도 만들었다. 특히 연자육밥 위에 식용 장미꽃을 예쁘게 튀긴 장미꽃 튀김을 얹어 한 폭의 그림 같은 메뉴를 완성했다. 한국화 화가답게 요리를 하면서도 남다른 미적 감각을 발휘해 감탄이 쏟아졌다. 맛, 건강은 물론 비주얼까지 완벽하게 잡은 김규리의 북촌 포레스트 만찬이었다.
연자육 밥 + 새콤 청국장 소스 + 장미꽃튀김의 환상적인 만남! 오감만족! 눈과 입이 모두 즐거운 규리의 힐링 밥상 기대하귤♥
KBS 편스토랑 북촌 포레스트 귤 김규리 연자육 장미꽃밥 편 다시보기
KBS 편스토랑 북촌 포레스트 귤 김규리 연자육 장미꽃밥 편 다시보기
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*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
@funstaurant_kbs
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