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[알고계십니까] 환절기 건강 지키는 초록 보물을 찾아라!

더위와 장마가 반복된 여름이 끝을 향해 달려가고 있다. 이맘때면 기력과 입맛이 떨어지기 쉽기 때문에 건강관리에 주의를 기울여야 하는데. 이때! 초록빛 보물만 있으면 건강을 지킬 수 있다?

주인공은 바로 제철 채소인 풋고추와 애호박! 비타민 C가 풍부한 풋고추는 면역력을 높여줄 뿐만 아니라 매운맛을 내는 캡사이신 성분이 더위에 지친 입맛을 돋워주고, 스트레스 해소에도 제격이란다. 애호박은 칼륨, 비타민 B1 등 비타민과 무기질이 풍부해 여름철 지친 피로 회복에 도움을 줘 ‘천연 영양제’로도 불린다고.

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풋고추 물김치, 애호박 찜, 풋고추&애호박 말이까지~ 건강은 물론 맛까지 다 잡은 제철 풋고추&애호박의 이색 요리! <알고계십니까>에서 공개한다.

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비타민 챙겨먹니? 난 오이고추 물김치 먹는다~ - 집쿡

집쿡 레시피 – 오이고추 물김치

[준비재료]

*주재료
오이고추 – 20개 (소금물 : 물 1리터, 굵은소금 1/4컵)
무 - 200g
가는부추 -50g
홍고추 - 3개

*양념소 재료
매실청 - 3큰술
배 – 1/2개
액젓 - 2큰술
새우젓 국물 - 2큰술
다진마늘 - 1큰술
생각즙 - 1작은술

*김칫국물 재료
다시마물 (또는 생수) - 6컵
쌀밥 – 반 공기
양파 – 1/4개
배즙 - 2큰술
마늘 - 10알
생강즙 – 1/2작은술
액젓 - 2큰술
소금 – 1/2작은술

[ 만드는 법 ]

① 오이고추는 양쪽 끝부분 1cm 정도를 남기고 한쪽면의 가운데에 칼집을 낸다.
② 물 1리터에 소금 1/4컵을 넣고 풀어준 다음 오이고추를 아래로 놓고 약 20분정도 절여 오이 고추속에 들어 있는 씨를 뺀후 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 칼집 낸쪽이 아래로 두어 물기를 뺀다.
③ 무, 배는 3cm 길이로 곱게 채썰고 홍고추는 반으로 갈라 속의 씨를 뺀 후 곱게 채썬다.
④ 부추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 2cm 길이로 썬다.
⑤ 매실청, 배즙, 액젓, 새우젓 국물, 다진마늘, 생강즙을 넣어 양념장을 만든다.
⑥ 양념장에 무, 배, 홍고추, 부추를 넣어 버무린다.
⑦ 다시마물에 밥과 양파, 배, 마늘을 넣어 곱게 간 다음 체에 걸러 앳젓, 생강즙, 소금을 넣어 김칫국물을 만든다.
⑧ 물기 빠진 오이 고추 사이에 양념해 놓은 소를 꼭꼭 넣어 밀폐 용기에 담고 김칫국물을 부어 상온에서 하루 정도 둔 후 냉장보관하여 먹는다.

애호박찜 레시피

애호박찜 - 가장 간편하고 신속하게 조리하는 다이어트음식

애호박은 자극성이 없고, 저칼로리에 섬유질이 풍부하며, 콜레스테롤이나 건강에 해로운 지방이 없습니다.
따라서 누구나 먹을 수 있는 최고의 다이어트용 식품입니다.
또한 노화를 늦추고 질병을 예방하는 카로틴, 루테인 등의 플라보노이드 항산화제가 풍부합니다.
애호박에는 칼륨과 식이섬유가 함유되어 있어서, 칼륨은 나트륨과 체내 노폐물을 흡착해 배출해주고, 식이섬유는 우리 몸에 쌓인 환경호르몬 독성 물질을 배출하는데 효과적인 겻으로 알려져 있습니다.
짜고 자극적인 음식을 자주 먹으며 오염된 환경에 노출되어 있는 현대인들이 가까이해야 할 식품이 바로 애호박입니다.

-재료

호박 1개
양념장:
고추가루&간장&
매실청&맛술2Ts씩,깨&참기름&다진 파 &다진마늘 1Ts씩

1. 깨끗이 씻은 애호박은 반을 갈라 7분간 쪄서 살짝 식힙니다.
2. 양념장을 만듭니다.
3. 살짝 식힌 애호박은 0.5cm간격으로 잘라줍니다.
4. 그 위에 양념장을 올려줍니다.

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