알토란 398회 말복 특집 왕의 보양식 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 레시피 만드는 방법 소개

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알토란 398회 말복 특집 왕의 보양식 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 레시피 레시피를 알려드립니다. 맛있게 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비를 만들어 드셔보세요!

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알토란 398회 말복 특집 왕의 보양식 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 레시피 만드는 방법이 방송되었는데요! 그럼 한 번 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 만드는 방법을 알아볼까요?

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알토란 398회 방송에서 말복 특집 왕의 보양식 말복 특집 왕의 보양식 메뉴로 소개된 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 레시피 만드는 방법을 한 번 알아볼까요?

알토란 398회 말복 특집 왕의 보양식 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 레시피 레시피 만드는 방법

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알토란 398회 말복 특집 왕의 보양식 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 레시피 만드는 방법 소개

알토란 398회 말복 특집 왕의 보양식 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 레시피 재료를 알려드립니다.

■ 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 요리 재료

*기본 재료: 민어 2kg(1마리), 쌀뜨물 2L, 생강 1톨, 마늘 3알, 가는소금, 후춧가루 ¼작은술, 대파, 청양&홍&풋고추 1개씩, 참기름 1작은술, 참깨 2큰술, 국간장

*반죽 재료: 밀가루 2컵, 더덕 1뿌리, 잣 2큰술, 방아잎 1줌, 치자 가루 1작은술, 올리브유 1큰술, 생수

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

• 1컵 = 200cc = 200ml
• 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
• 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
• 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

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알토란 398회 말복 특집 왕의 보양식 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 레시피 만드는 법

알토란 398회 말복 특집 왕의 보양식 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 레시피 만드는 법

■ 요리연구가 김혜숙 셰프 민어 수제비 만드는 법

1. 내장과 비늘을 제거한 민어를 깨끗이 닦은 후 덩어리째 포를 뜨고, 서덜이를 압력솥에 넣은 뒤, 쌀뜨물과 생강 편, 마늘을 넣고 5분간 센불로 끓인 후 체에 걸러서 육수를 만든다.

2. 1번 육수 2큰술과 참깨 2큰술을 믹서에 곱게 갈아서 체에 걸러 깻국을 만든다. 방아잎도 생수 ½컵과 함께 믹서에 갈아서 준비하고, 껍질 벗긴 더덕은 1번 육수 반 컵 정도 넣고 믹서에 갈아 준비한다.

3. 밀가루는 가는소금과 올리브유 1작은술로 간해서 1컵씩 따로 준비하고, 하나는 2번 방아잎 즙을, 하나는 치자 가루 넣어서 반죽한 뒤 봉지에 넣고, 냉장고에서 10분 정도 숙성시킨다.

4. 냄비에 민어 육수 넣고, 2번의 깻국과 더덕 물을 넣어 끓인다. 이후, 끓기 시작하면 반죽해둔 수제비를 얇게 떠 넣는다.

5. 수제비가 익으면 국간장 반 큰술, 소금 반 큰술로 간 하고(*간은 취향껏 할 것) 그릇에 던 뒤 후추와 대파, 청&홍&풋고추, 참기름 넣고 마무리한다.

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