KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피 소개

KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피 소개

KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피를 알려드립니다. 맛있게 돌문어 딱새우 고사리 해물찜를 만들어 드셔보세요!

KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피 소개

KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피 소개

KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피가 금요일 오후 8시 30분에 방송되었는데요! 그럼 한 번 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 만드는 방법을 알아볼까요?

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KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피 소개

과연 오늘 밤 출시의 영광을 안게 될 ‘파티’ 메뉴는 박수홍 육전 어울리는 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피가 될 수 있을까요? 낯선 듯 익숙해 어떤 자리에도 어울리는 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 기대해주세요♡♡

 

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아래에서 상세한 오늘 방송 정보가 있으니 꼭 확인 부탁드립니다!

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KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피 만드는 방법

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KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 재료

■ 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 요리 재료

[기본 재료]
돌문어 1마리, 선동 딱새우 8마리, 홍합 10~15개, 전복 5미, 돌조개 5개, 가리비 6개, 오만둥이 200g, 데친 고사리 300g, 콩나물 300g, 감자전분 약간,
밀가루 적당량, 쪽파 약간, 통깨 약간

[녹차쌀뜨물]
쌀뜨물 2L, 녹차 티백 4개

[양념장]
고춧가루 7T, 진간장 4T, 설탕 3T, 맛술 2T, 다진 마늘 1.5T, 청주 1T, 다진 생강 1T, 통후춧가루 1t

 

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※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

• 1컵 = 200cc = 200ml
• 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
• 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
• 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피 소개

 

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KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 만드는 법

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■ 만드는 법

[해산물 손질 + 녹차쌀뜨물 만들기]

1. 미더덕은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 딱새우는 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤 껍질째 준비한다.
3. 홍합은 흐르는 물에 비벼 씻고 튀어나온 족사를 뽑아 제거한다.
4. 돌조개는 흐르는 물에 솔로 깨끗이 문질러 씻어준다.
   (*돌조개는 미리 소금물에 30분간 해감시켜 준비해 주면 좋아요~)
5. 전복은 흐르는 물에 솔로 깨끗이 문질러 씻어준 뒤 살을 발라내 칼로 이빨을 제거한다.
6. 볼에 쌀뜨물을 가득 담고 녹차 티백을 넣고 우러나면, 손질한 해산물을 넣어 5분 이상 담가둔다.
   (*쌀뜨물과 녹차 티백을 활용해 해물의 비린내를 제거하기 좋아요~)

[채소 손질]

1. 콩나물은 흐르는 물에 씻어서 체에 밭쳐 준비한다.
2. 쪽파를 깨끗이 씻어준 뒤 먹기 좋게 쫑쫑 썰어준다.
3. 데친 고사리는 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 잘라 준비한다.

[문어 손질]

1. 돌문어는 내장, 눈, 이빨을 가위로 먼저 제거한다.
2. 이후 밀가루로 문지르며 점액질을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.

[고사리 해물찜]

1. 웍의 아랫부분 잠길 정도로 물을 붓고 팔팔 끓기 시작하면, 문어를 제외한 모든 해산물을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 3분 이상 쪄준다.
2. 해산물이 다 익어가면 뚜껑을 열어 건져내고, 문어만 마지막에 살짝 붉은색을 띨 정도만 데쳐준다.
   (*문어 머리채를 잡고 끓는 물에 다리만 넣었다 뺐다 3~4번 정도 반복해 주면 예쁘게 문어꽃 모양을 만들 수 있어요!)
3. 문어까지 끓인 해물 육수는 버리지 말고 체에 걸러 따로 볼에 담아둔다.
4. 다른 볼에 고춧가루 7T, 진간장 4T, 설탕 3T, 맛술 2T, 다진 마늘 1.5T, 청주 1T, 다진 생강 1T, 통후춧가루 1t를 넣고 양념장을 만든다.
   (*양념장의 양은 입맛에 따라 가감해 줘도 좋아요~)
5. 웍에 데친 해산물을 먼저 넣고 달달 볶아 물기를 날려준다.
6. 이후 고사리, 양념장, 콩나물 순으로 모두 넣어주고 3에서 걸러둔 해물 육수 2국자를 부어 함께 볶아준다.
   (*타지 않도록 해물 육수를 넣어가며 볶아주면 좋아요~)
7. 볼에 감자 전분 2T, 물 3T를 넣어 전분물을 만들어 적당량 넣고 볶아준다.
8. 접시에 해물찜을 올려준 뒤 2에서 데쳐준 문어를 꽃모양이 되도록 뒤집어 올려준다.
9. 꽃모양 문어 위에 썰어둔 쪽파와 통깨를 뿌려주면 완성!

 

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KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피 소개

♥박수홍의 신혼 생활 제2탄♥
제주도로 신/ 혼/ 여/ 행/ 떠난 박수홍 & 아내 다예♥

여행 필수 코스! 지역 시장에 들러 제주 먹거리도 구경하고
시장에서 산 해산물로 고마웠던 지인들을 위해 피로연을 연다는데?!

 

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KBS 편스토랑 박수홍 돌문어 딱새우 고사리 해물찜 레시피 소개

들어는 봤나?! 제주산 000이 들어간 대왕 해물찜과
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그리고 두 사람에게 찾아온 신혼여행의 첫. 날. 밤.까지 궁금하다면 본방사수♥

 

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신상출시 편스토랑

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