생방송 오늘아침 알고계십니까 무스테이크 무떡 무청 무튀김 치킨무비빔면 가을 무우 활용 요리법 만드는 방법 레시피 오늘방송 정보 다시보기
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[알고 계십니까] 가을 무의 맛있는 변신!
가을철 대표 식재료인 무를 활용해 가성비 메뉴를 만드는 방법을 <알고 계십니까>에서 소개한다. 먼저 무로 스테이크를 만들어 본다. 무를 적당한 두께로 자르고 버터를 녹인 팬에 구워준 뒤 그 위에 달콤한 소스를 올리면 부드러운 무 스테이크가 완성된다.
그다음 무로 소화에 좋은 무 떡을 만들어 본다. 채 썬 무와 게맛살을 전분과 함께 뭉쳐준 뒤 찜통에 10분간 쪄주면 무 떡이 완성된다. 채 썬 무를 올리고당에 담아주기만 하면 감기에 좋은 무 청을 만들 수도 있다.
마지막으로 무로 바삭하고 촉촉한 무 튀김을 만들어 본다. 길쭉한 길이로 자른 무에 전분, 소금으로 간해주고, 전분과 튀김가루를 섞은 반죽물을 묻혀 튀겨준다.
무의 달콤한 맛을 온전히 느낄 수 있는 무 튀김이 완성된다. 그리고 자취생이라면 냉장고에 하나씩은 있는 치킨 무를 활용해 비빔면을 만드는 방법도 있다.
먼저 치킨 무의 절반은 믹서로 갈고 절반은 칼로 잘게 다져준 뒤 고추장, 치킨 무, 돈가스 소스를 섞어 양념장을 만든다. 그다음 삶은 소면 위에 양념장을 올려 비벼주기만 하면 많은 재료 없이 간단하게 비빔면을 만들 수 있다. 무를 활용해 다양하고 색다른 요리를 만드는 방법을 <알고 계십니까>에서 만나보자.
아래에서 상세한 오늘 방송 정보가 있으니 꼭 확인 부탁드립니다!
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[알고계십니까] <미역 활용 요리법> 편 알고계십니까 무스테이크 무떡 무청 무튀김 치킨무비빔면 가을 무우 활용 요리법 만드는 방법 레시피에 대해 알려드립니다.
[알고계십니까] <무 활용 요리법> 편 레시피
■ 무 스테이크
재료 : 무, 소금, 후추, 버터, 간장, 굴소스, 물엿, 식초
만드는 법 :
무를 2cm 두께로 3등분하고 한 면에만 격자로 칼집을 내준다
팬에 버터를 녹이고 무를 구워주다가 소금, 후추 간을 해준다
다른 팬에 간장, 굴소스, 물엿, 식초, 물을 넣고 졸아들 때까지 끓여 소스를 만든다
구운 무는 접시에 담고 그 위에 소스를 뿌려준다
■ 무 떡
재료 : 무, 게맛살, 소금, 전분
만드는 법 :
무의 초록색 부분만 채칼로 얇게 썰어주고, 게맛살은 잘게 잘라준다
소금을 넣고 10분 절여준다
절인 무를 물기가 없도록 꼭 짜준 뒤 게맛살과 전분을 넣고 섞어준다
동그랗게 만들어 찜통에 넣고 10분간 쪄준다
■ 무 청
재료 : 무, 올리고당
만드는 법 :
무를 채 썰어준다
열탕 소독한 병에 무를 담아준다
무 양과 동일한 양의 올리고당을 담는다
그냥 먹거나 따뜻한 물에 올리고당을 타서 먹는다
■ 무 튀김
재료 : 무, 전분, 튀김가루, 식용유, 소금
만드는 법 :
무 1/4개를 채칼로 5cm 정도의 길쭉한 길이로 자른다
전분, 소금을 섞은 뒤 무를 넣어 묻혀준다
전분, 튀김가루, 물, 식용유를 섞어 반죽을 만든다
반죽에 전분 묻힌 무를 넣은 뒤 170도 기름에 튀긴다
■ 치킨 무 비빔면
재료 : 치킨 무, 소면, 고추장, 돈가스 소스, 참기름
만드는 법 :
치킨무는 국물을 적당량 남긴 뒤 절반은 믹서로 갈고 절반은 칼로 잘게 다져준다
끓는 물에 소면을 삶은 뒤 차가운 물로 헹군다
고추장, 치킨 무, 돈가스 소스를 섞어 양념장을 만든다
양념장, 참기름을 소면 위에 뿌려 비벼준다
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