알토란 403회 박미숙 셰프 요리연구가 명절 남은 음식 대변신 특집 추천 과일 배 깍두기 레시피 만드는 방법 소개
알토란 403회 박미숙 셰프 요리연구가 명절 남은 음식 대변신 특집 추천 과일 배 깍두기 레시피를 알려드립니다. 맛있게 박미숙 셰프 요리연구가 명절 남은 음식 대변신 특집 추천 과일 배 깍두기 만들어 드셔보세요!
알토란 403회 박미숙 셰프 요리연구가 명절 남은 음식 대변신 특집 추천 과일 배 깍두기 레시피 만드는 방법 소개
알토란 403회 박미숙 셰프 요리연구가 명절 남은 음식 대변신 특집 추천 메뉴로 소개된 과일 배 깍두기 만드는 방법이 방송되었는데요! 그럼 한 번 과일 배 깍두기 만드는 방법을 알아볼까요?
알토란 403회 박미숙 셰프 요리연구가 명절 남은 음식 대변신 특집 추천 과일 배 깍두기 레시피 만드는 방법
알토란 403회 박미숙 셰프 요리연구가 명절 남은 음식 대변신 특집 추천 과일 배 깍두기 레시피 재료를 알려드립니다.
■ 과일 배 깍두기 요리 재료
*기본 재료 : 배 3개, 무 1개(1.5kg), 실파 100g, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 소금 2큰술
*양념 재료 : 찹쌀가루 2큰술, 고구마 가루 1작은술, 생콩가루 1작은술, 새우젓 3큰술, 액젓 반 컵, 다진 마늘 2큰술, 물 반 컵, 설탕 3큰술, 매실청 반 컵, 다진 생강 1큰술, 고춧가루 4큰술, 통깨 2큰술
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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알토란 403회 박미숙 셰프 요리연구가 명절 남은 음식 대변신 특집 추천 과일 배 깍두기 레시피 만드는 법
■ 과일 배 깍두기 만드는 법
- 배는 껍질을 벗기고 사방 1.5cm 크기로 깍둑썰기 하고, 실파는 2cm 길이로 썰고 홍고추, 풋고추는 1cm 크기로 썰어 준비한다.
- 무도 껍질을 벗기고 사방 1.5cm 크기로 썬 다음 냄비에 물 2L를 넣고 소금 2큰술을 넣어 썬 무를 넣어 3분 30초 삶고 그대로 건져 식힌다. 삶은 무에 고춧가루를 넣고 비벼 곱게 고춧물이 들도록 한다.
- 찹쌀풀은 냄비에 물 1컵을 끓인 뒤 볼에 찹쌀가루, 고구마 가루, 생콩가루, 물을 넣어 거품기로 잘 저어 풀어놓고 물이 끓으면 넣고 저으면서 끓인 다음 식힌다.
- 찹쌀풀이 식으면 새우젓, 설탕, 매실청을 섞어준다.
- 무에 배 썬 것과 양념을 넣어 섞은 뒤 통깨 뿌려 마무리.
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