알토란 402회 강순의 셰프 요리연구가 추석 명절 음식 한상 특집 추천 숙주, 시금치, 고사리 삼색 나물 무침 레시피 만드는 방법 소개

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알토란 402회 강순의 셰프 요리연구가 추석 명절 음식 한상 특집 추천 숙주, 시금치, 고사리 삼색 나물 무침 레시피 만드는 방법

알토란 402회 강순의 셰프 요리연구가 추석 명절 음식 한상 특집 추천 숙주, 시금치, 고사리 삼색 나물 무침 레시피 재료를 알려드립니다.

알토란 402회 강순의 셰프 요리연구가 추석 명절 음식 한상 특집 추천 숙주, 시금치, 고사리 삼색 나물 무침 레시피 만드는 방법 소개

■ 숙주, 시금치, 고사리 삼색 나물 무침 요리 재료

*기본재료 : 숙주, 말린 고사리, 시금치, 참기름, 들기름, 다진 마늘, 들깻가루, 소금,

오이, 양파, 대파, 통깨, 실고추, 들깨 (*간은 취향껏 하기)

*소스재료 : 고사리, 숙주, 시금치, 참기름, 들기름, 들깻가루, 소금

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

• 1컵 = 200cc = 200ml
• 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
• 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
• 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

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알토란 402회 강순의 셰프 요리연구가 추석 명절 음식 한상 특집 추천 숙주, 시금치, 고사리 삼색 나물 무침 레시피 만드는 법

■ 숙주, 시금치, 고사리 삼색 나물 무침 만드는 법

1. 오이는 채 썰어서 소금에 살짝 절인 뒤 소쿠리에 받혀두고, 숙주는 뜨거운 물에 살짝 데친 후, 물기 짠 오이와 함께 소금, 다진 마늘, 들기름, 참기름, 들깨, 통깨 넣어 무친다. 시금치도 뜨거운 물에 살짝 데치고, 간장, 소금, 마늘, 참기름, 들기름, 통깨 넣어 무친다.

2. 말린 고사리는 부스러지지 않을 정도로 물에 불려두고, 고사리 불려둔 물과 함께 냄비에 부어 살짝 데쳐서 소쿠리에 건져둔다. 이후, 먹기 좋게 손질한 고사리에 국간장 약간, 참기름, 다진 마늘 넣어 무쳐둔다.

3. 들기름 두른 팬에 3번 고사리를 넣어 볶다가, 다시마 물 1컵 넣고 자작하게 볶은 뒤, 익으면 들깻가루 1큰술 넣고 볶는다.

4. 양파, 대파, 통깨 넣어 살짝 볶다가 불 끄고 마무리한다.

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