생방송투데이 김PD가떴다 통영 특명! 하루 600kg 붕장어를 잡아라 붕장어 파는 곳, 선장님 바다장어 아나고 전화 문의 추천 오늘방송 정보 위치 어디
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김PD가 떴다 - 특명! 하루 600kg 붕장어를 잡아라! 편
▶<근해통발수협>
주소 : 경남 통영시 미우지해안로 101
번호 : 055-646-9323
▶<해양수산부 바다장어 아나고 자조금위원회>
주소 : 경남 통영시 도천상가 안길 50, 206호
번호 : 010-3866-1709
▶<정충기 선장 (2020 청룡호)>
번호 : 010-6877-6648
김PD가떴다 - 여유와 낭만! 5성급 계곡 숲캠핑
붕장어는 뱀장어목의 장어류로 바닷물고기이다. 한자로 ‘弸長魚’라고 쓰는데 뜻 그대로 활시위처럼 긴 물고기로 흔히 아나고 또는 바닷장어로 불리며 우리나라 전 연안과 일본 및 동중국해에 서식하고 있다. 이 생선은 영양가가 뛰어난 보양식자재이며 뼈와 살뿐 아니라 껍질까지 활용 가능하고 부산물이 전혀 없는 친환경수산물이다.
붕장어는 원통형의 긴 형태로 입이 크고 이가 날카롭다. 암수 모두 만4년이면 다 자라며 암컷의 크기가 수컷의 2배 정도 된다. 옆구리와 등은 잿빛을 띤 갈색이고 배와 몸통 옆면 구멍들은 또렷한 흰색이며 머리에도 다수의 백색점이 있다. 낮에는 해저의 뻘에 숨어있다가 밤에 활동하는 야행성으로 양식이 거의 없어 자연산의 맛을 제대로 느낄 수 있는 어류이다.
해양수산부에 따르면 이맘때 가장 맛이 좋은 붕장어는 필수아미노산이 풍부해 기력 회복에 도움이 되며 오메가3지방산(EPA, DHA)이 풍부해 심혈관계질환이나 치매 같은 신경퇴행성질환 예방 효과가 있다. 또 눈 건강과 피부탄력 유지에 도움을 주는 비타민A(레티놀;retinol)와 칼슘, 인, 철분 등도 풍부해 성장기어린이와 성인의 골다공증 예방에 좋다.
붕장어에는 감칠맛을 더하는 ‘이노신산(inosinic acid)’과 ‘유리아미노산(free amino acids)’이 함유돼 있으며 담백하면서도 오돌오돌한 식감을 즐길 수 있어 회, 구이, 탕, 조림으로 다양하게 조리할 수 있다.
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생방송 투데이
방송중 매주 월!금 오후 7시
programs.sbs.co.kr
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