아주 각별한 기행 강원 인제 황태덕장 황태칼국수 위치 어디 찾아가는 방법

theJungs 2021. 3. 9.

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EBS 아주 각별한 기행 이정훈의 국수 유랑기에서 강원 인제 황태덕장 황태칼국수를 만나봅니다.

아주 각별한 기행 강원 인제 황태덕장 황태칼국수 위치 어디 찾아가는 방법

가장 손쉽게 구할 수 있는 음식재료와 고장마다 특색 있는 조리법으로 전통적인 패스트푸드라 불리울 수 있는 빠르게 만들어 먹을 수 있는 하지만 한 그릇으로 든든한 음식, 국수.

특히 오래전부터 면 사랑이 유별난 민족인 쌀 문화권인 우리나라는 전국 방방곡곡 여러가지 다양한 국수들이 만들어지고 자리 잡아왔다.

아른거리는 봄기운에 추운 겨우내 움츠렸던 새싹이 고개를 들기 시작한 지금, 국수만큼 우리 나라 사람의 아련한 추억을 불러일으키는 따뜻한 위로가 또 있을까?

“국수 한 그릇, 먹으러 왔습니다~~”

소박하지만 정성이 가득한 국수 한 그릇에 담긴 정감 있는 사람 이야기를 따라 마임 예술가 이정훈과 함께 떠나보자.

5부. 황태칼국수

겨울에만 볼 수 있는 진풍경을 찾아 용대리 황태덕장을 찾았다. 얼었다 녹기를 반복하며 익어가는 황태들, 덕장 가득 바다의 깊은 맛이 그대로 건조되고 있었는데! 이곳에서 40년째 황태를 수확한다는 덕장주 김재식 씨를 만난다. 17살 때부터 남 밑에서 덕장 일을 배웠다고 하니 황태와 함께 자랐대도 과언이 아니라고. 겨울이 가장 바쁜 농번기라는 그와 함께 3천 평 규모의 덕장을 거닌다.

여전히 사람의 정성과 손길 없이는 얻을 수 없는 황태. 직접 만든 나무 기둥 위를 위태롭게 오가며 품질을 체크하고, 황태를 걷고, 묶음을 만들어 분류한다. 이정훈 배우 역시 즉석으로 노래를 지어 부르며 열심히 일을 도왔는데. 신나게 일했다면 이제 보상의 시간이다.

동네 사람들 모두 불러 잔치해도 될 만큼 큰 가마솥에 황태 머리와 뼈만 넣어 육수를 낸다. 각별한 양념 없이 칼국수 면과 간단한 고명만으로도 풍부한 바다의 맛을 느낄 수 있는 황태칼국수! 가족의 각별한 인생이 함께 녹아 있는 따뜻한 황태 칼국수 한 그릇을 맛본다.

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