백종원의 골목식당 포항 역대급 메뉴 솔루션 '해초칼국수집' 어디?
백종원의 골목식당 포항 역대급 메뉴 솔루션 '해초칼국수집' 어디?
백종원의 골목식당'의 정우진 PD가
빌런 없는 포항 꿈틀로 성장 이야기로
감동을 드리겠다고 자신있게 포부를 밝혔는데요!
특히 이번 출연식당들은
현재 모두다 자존심 안세우고,
스스로의 부족함을 받아들이며
끊임없이 노력하셔서,
너무 보기 좋고,
마음 깊이 응원하게 되는 곳들인데요!
지난 방송에서 해초칼국숫집 사장은
3개월 만에 만난 백종원에게 가자미비빔국수,
포항산 새우와 고둥을 넣은 해물칼국수를 선보였어요.
맛은 나쁘지 않았지만
홀로 장사를 하면서
고둥을 매번 손질하는 것은
사실상 불가능에 가까운 일이었죠.
이에 백종원은 "국수가 맑을 필요는 없다.
특색 있게 가자"고 신메뉴에 대한 힌트를 드렸답니다.
이와 관련, '골목식당'을 연출하고 있는 정우진 PD는
"백 대표가 처음부터 정답을 알려줄 수 있지만 그러지 않았다.
대신 사장님께 여러 선택지를 줬다.
답을 바로 알려주면 진짜 자신의 것이 못 되지 않나.
사장님이 직접 연구하고 고민하면서
자신의 것으로 만들어가는 과정이 보기 좋았다"고 말했죠.
예고에서는 해초칼국숫집 사장이 백종원의 솔루션대로 홍합을 갈아서 넣은 국수를 먹은 뒤, "홍합이 참 맛있다"며 눈물을 흘리는 모습이 전파를 탔었는데요.
해초칼국숫집 역시 역대급 솔루션으로
제작진도 만족한 메뉴를 만들었다고 해 기대됩니다.
정우진 PD는 "해초칼국수집에서
역대급 솔루션 메뉴가 나온다.
덮죽 못지않은 음식이니 기대해 달라.
저도 이 메뉴를 먹다가 KTX를 놓칠 뻔했다"고
웃음지며 말해 궁금증해지네요.
해물칼국수집 '국수이야기'는
최근의 백종원 골목식당 솔루션 후에
확실히 메뉴가 바뀌었습니다.
촬영 중단되었던 시점의 메뉴와는
전혀 다른 메뉴입니다.
바뀐 메뉴도 소개합니다.
국수이야기 ★★★★
상호 : 국수이야기
주소 : 경북 포항시 북구 중앙로294번길 2
영업시간: 매일 11:00 ~ 15:00 (재료소진시 조기마감)
전화 : 054-246-8300
가격과 메뉴 :
힘내라 포항 칼국수 7,000원
(포항산 아귀와 홍합이 들어간 얼큰 칼국수)
물가자미 비빔국수 7,000원
(포항산 물가자미 회무침이 올라간 매콤새콤 달콤 비빔국수)
한편, 수제냉동돈가스집 사장은 촬영이 중단된 동안
레시피 노트 3권을 만들 정도로
요리 개발에 매진해 백종원을 놀라게 했었죠.
이러한 사장의 노력은 통했어요!
백종원이 새 메뉴 덮죽에 대해 대박이라고 엄지 척 해줬죠!
물론 참 잘했어요 도장까지 꾸욱 했고요!
이에 수제냉동돈가스집 아니 이제 덮죽집 사장님은
그간 고생을 보상받은 듯 눈물을 흘려 감동을 자아냈었죠.
이에 "사장님이 울컥하는 모습을 보면서
저도 눈물이 그렁그렁 맺혔었다"고 밝힌 정우진 PD는
"절망할 만한 상황에도 꾸준히 음식을 개발하고,
위기를 기회로 삼은 모습이
한편으로 존경스럽고 멋있었다.
이런 부분들이 시청자분들에게도 잘 전해져서
감동도 감동이지만,
많은 분께 힘이 됐으면 하는 바람"이라고 밝혔답니다.
또 추가 정보를 알렸는데 정우진 PD는
"한 달 뒤에 또 만났는데 '레시피' 책이 한 권 더 늘어있더라.
칭찬을 받았으니 그만할 법도 한데 꾸준히 연구를 하셨다.
새로운 감동이었다. 하지만 요리와 장사는 별개다.
1인분을 맛있게 만들 수 있는 사람은 많지만
30인분, 50인분을 파는 장사는 또 다른 영역이다.
요리는 완성됐지만
이제 장사는 또 어떻게 해나갈지가 포인트"라고 말했습니다.
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