KBS 편스토랑 박수홍 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 레시피 소개
KBS 편스토랑 박수홍 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 레시피를 알려드립니다. 맛있게 굴짬뽕 굴 짬뽕탕를 만들어 드셔보세요!
KBS 편스토랑 박수홍 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 레시피 소개
KBS 편스토랑 박수홍 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 레시피가 금요일 오후 8시 30분에 방송되었는데요! 그럼 한 번 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 만드는 방법을 알아볼까요?
2023년에도 우승을 향한 요리 대결은 계속된다! 새해를 맞이해 야심차게 준비한 편셰프들의 초특급 레시피! 그리고 연기자로 완벽 변신한 스페셜 MC 연우의 출격까지! 과연 4인의 최강 편셰프 중 출시의 영광을 안게 될 주인공은?!
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과연 오늘 밤 출시의 영광을 안게 될 메뉴는 박수홍이 심사숙고한 어울리는 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 레시피가 될 수 있을까요? 낯선 듯 익숙해 어떤 자리에도 어울리는 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 기대해주세요♡♡
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아래에서 상세한 오늘 방송 정보가 있으니 꼭 확인 부탁드립니다!
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KBS 편스토랑 박수홍 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 레시피 만드는 방법
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KBS 편스토랑 박수홍 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 재료
■ 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 요리 재료
[기본 재료]
알배춧잎 3장, 목이버섯 4개, 팽이버섯 1/3개, 죽순채 5개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 애호박 1/3개, 청경채 3개, 굴소스 1T
다진 생강 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 물 800ml
[해산물]
손질한 삼배체 굴 8개, 홍합 8개, 오징어 몸통 1마리
(*일반 굴을 사용해도 무방하며, 개수는 꼭 맞출 필요 없이 입맛에 맞게 넣어드시면 돼요^^)
[간 맞추기]
멸치육수 원액 1T, 소금 약간, 통후춧가루 약간
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※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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KBS 편스토랑 박수홍 굴짬뽕 굴 짬뽕탕 만드는 법
■ 만드는 법
[굴 손질법]
- 가위로 굴 껍데기의 끝부분을 잘라 틈을 만들어준 뒤, 껍데기의 납작한 쪽에 칼을 넣어 관자를 끊어준다.
(*관자 위치는 굴의 납작한 쪽 (볼록한 부분X)에 있어요!) - 껍데기를 열어 살만 분리한다.
- 믹서기에 무 반토막을 넣고 갈아 무즙을 내준다.
- 볼에 굴과 무즙을 넣고 조물조물 무쳐 불순물이 나오면, 흐르는 물에 살살 헹궈준다.
(*남은 굴 껍질이 있는지 확인하며 잘 씻어주며, 너무 많이 씻으면 굴의 향이 날아갈 수 있으니 주의해요!)
[굴짬뽕탕]
0. 재료 준비
① 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어준다.
② 목이버섯은 미리 물에 불려준 뒤 먹기 좋은 크기로 찢고, 배추는 칼을 눕혀 넓적하게 편 썰어준다.
③ 애호박은 길게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어준다.
④ 팽이버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋게 찢어주고, 청경채는 먹기 좋게 끝부분을 잘라준다.
⑤ 오징어는 껍질을 벗겨 길게 빗금으로 칼집을 넣고 적당한 크기로 포를 뜨듯 썬다.
⑥ 홍합은 흐르는 물에 껍질을 비벼가며 깨끗이 씻어준다.
- 웍에 기름을 두른 뒤 대파와 다진 생강과 다진 마늘을 넣고 1~2분 동안 센 불에 볶아준다.
- 양파, 배추, 애호박, 팽이버섯, 굴소스 1T를 넣고 달달 볶아준다.
- 채소 숨이 살짝 죽으면 청경채를 마지막에 넣고 살짝 볶아 식감을 살린다.
- 이후 홍합을 넣고 볶다가 물 4컵, 죽순채, 목이버섯을 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓여준다.
- 멸치육수 원액 1T, 소금 약간, 통후춧가루를 살짝 넣고 끓여준다.
- 국물이 팔팔 끓어오르면 오징어와 손질한 굴을 넣고 적당히 통통해질 때까지 한소끔 끓여주면 완성!
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*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
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