KBS 편스토랑 박수홍 굴 두루치기 레시피 소개
KBS 편스토랑 박수홍 굴 두루치기 레시피를 알려드립니다. 맛있게 굴 두루치기를 만들어 드셔보세요!
KBS 편스토랑 박수홍 굴 두루치기 레시피 소개
KBS 편스토랑 박수홍 굴 두루치기 레시피가 금요일 오후 8시 30분에 방송되었는데요! 그럼 한 번 굴 두루치기 만드는 방법을 알아볼까요?
2023년에도 우승을 향한 요리 대결은 계속된다! 새해를 맞이해 야심차게 준비한 편셰프들의 초특급 레시피! 그리고 연기자로 완벽 변신한 스페셜 MC 연우의 출격까지! 과연 4인의 최강 편셰프 중 출시의 영광을 안게 될 주인공은?!
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과연 오늘 밤 출시의 영광을 안게 될 메뉴는 박수홍이 심사숙고한 어울리는 굴 두루치기 레시피가 될 수 있을까요? 낯선 듯 익숙해 어떤 자리에도 어울리는 굴 두루치기 기대해주세요♡♡
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아래에서 상세한 오늘 방송 정보가 있으니 꼭 확인 부탁드립니다!
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KBS 편스토랑 박수홍 굴 두루치기 레시피 만드는 방법
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KBS 편스토랑 박수홍 굴 두루치기 재료
■ 굴 두루치기 요리 재료
[기본 재료]
손질한 삼배체 굴 6개, 조각 무 200g, 목전지 300g, 식용유 약간, 대파 1대, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 홍고추 2개, 통깨 약간, 부추 약간
(*일반 굴을 사용해도 무방하며, 개수는 꼭 맞출 필요 없이 입맛에 맞게 넣어드시면 돼요^^)
[고기 밑간]
맛술 4T, 양조간장 3T, 설탕 2T, 통후춧가루 약간
[양념장]
맛술 4T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 물엿 2T, 다진 마늘 2T, 매실청 2T, 굴소스 1T, 다진 생강 1T
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※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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KBS 편스토랑 박수홍 굴 두루치기 만드는 법
■ 만드는 법
[굴 손질법]
- 가위로 굴 껍데기의 끝부분을 잘라 틈을 만들어준 뒤, 껍데기의 납작한 쪽에 칼을 넣어 관자를 끊어준다.
(*관자 위치는 굴의 납작한 쪽 (볼록한 부분X)에 있어요!) - 껍데기를 열어 살만 분리한다.
- 믹서기에 무 반토막을 넣고 갈아 무즙을 내준다.
- 볼에 굴과 무즙을 넣고 조물조물 무쳐 불순물이 나오면, 흐르는 물에 살살 헹궈준다.
(*남은 굴 껍질이 있는지 확인하며 잘 씻어주며, 너무 많이 씻으면 굴의 향이 날아갈 수 있으니 주의해요!)
[굴 두루치기]
0. 재료 준비
① 고기는 큼직하게 5cm 정도로 썰어준 뒤 맛술 4T, 양조간장 3T, 설탕 2T, 통후춧가루를 약간 넣고 버무려 재워둔다.
② 양파는 굵게 채 썰고 당근은 얇게 편 썰어준다.
③ 대파는 크게 어슷 썰고, 부추는 손가락 길이로 썰어준다.
④ 볼에 맛술 4T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 물엿 2T, 다진 마늘 2T, 매실청 2T, 다진 생강 1T, 굴소스 1T를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
⑤ 홍고추는 큼직하게 어슷 썰어준다.
⑥ 굴은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 체에 받쳐 물기를 제거한다.
- 팬에 식용유를 두르고 재워둔 고기를 넣고 소주를 살짝 부어 핏기가 가실 때까지 볶아준다. (*소주를 부어주면 고기의 잡내를 날리기 좋아요~)
- 이후 양념장, 양파, 대파, 당근을 모두 넣고 볶아준다.
(*양념장은 한 번에 다 넣지 않고 입맛에 따라 조금씩 넣어 볶아줘요~) - 채소들이 거의 익을 때쯤, 홍고추를 넣고 볶다가 마지막으로 데친 굴을 넣고 양념이 버무려질 정도로만 빠르게 볶아주면 완성!
(*완성한 굴 두루치기는 통깨를 뿌려 마무리하고, 부추를 곁들여 먹으면 더 맛있어요~)
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*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
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