극한직업 말릴수록 깊은 맛 수제 육포 전국 택배 온라인 주문 맛집 소고기 통육포 소개 오늘방송 정보

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극한직업에서는 말릴수록 깊은 맛이 살아나는 건조식품의 세계! 겨울철, 여기에 쇠고기를 건조해 맛의 풍미를 높이는 육포까지. 인내와 정성으로 식품을 공들여 말리는 이들을 만나본다.

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통육포’는 특허제품으로 부드러움과 편리성이 우수하고 술안주만이 아닌 훌륭한 영양간식으로서 야외활동시나 수험생, 다이어트로 영양공급이 필요한 직장 여성들에게 적합한 스낵으로 당사의 주력제품입니다.

최근 글로벌 환경에서의 마케팅 전개를 위해 내부조직과 역량을 강화하고 해외 시장조사, 국제 식품 박람회 참가를 통한 당사제품의 홍보 등 글로벌
업으로 거듭나기 위해 의욕적인 경영활동을 진행하고 있습니다.

 

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추운 겨울을 따끈하게! 국물에 어울리는 유부 주머니와 어묵

경기도 군포시에 위치한 육포 공장, 명절을 앞두고 눈코 뜰 새 없이 바쁘게 돌아가고 있다. 육포로 만드는 소 부위는 한 마리당 약 3kg이 나오는 홍두깨살! 지방이 없고 살코기로 되어 있어서 육포 만들기에 최적의 재료다.

하지만 조금이라도 남아있으면 기름기 때문에 육포 맛을 해치기 때문에 남아있는 지방과 근막은 작업자들이 하나하나 수작업으로 제거해야 한다. 제거한 고기는 얇게 썬 후 비린 맛을 없애주기 위해 물에 담가 핏물을 빼준다.

 

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이때 고기를 한꺼번에 넣을 경우 붙어서 핏물이 제대로 빠지지 않기 때문에 사람이 한 장씩 떼서 넣어준다. 이렇게 핏물을 뺀 고기는 대형 텀블러에 염지 한 후, 한 장씩 채반에 널어 약 5시간 정도 건조하는데.

일일이 한 장씩 고기를 펴서 놓고, 골고루 건조하기 위해 뒤집어 주는 작업을 한 번 더 거쳐야 풍미가 가득한 육포가 완성된다.

 

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