KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 냉 잔치국수 레시피 소개
KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 냉 잔치국수 레시피를 알려드립니다. 맛있게 냉 잔치국수를 만들어 드셔보세요!
KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 냉 잔치국수 레시피 소개
KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 냉 잔치국수 레시피가 편스토랑 금요일 오후 8시 30분에 방송되었는데요! 그럼 한 번 냉 잔치국수 만드는 방법을 알아볼까요?
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과연 오늘 밤 출시의 영광을 안게 될 ‘마늘’ 메뉴는 찬또배기 반찬원 이찬원 냉 잔치국수 레시피가 될 수 있을까요? 낯선 듯 익숙한 냉 잔치국수 기대해주세요♡♡
KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 냉 잔치국수 레시피 만드는 방법
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KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 냉 잔치국수 재료
■ 냉 잔치국수 요리 재료
[멸치고추다짐장]
국물용멸치 60마리, 아삭고추 2개, 홍고추 2개, 청양고추 16개, 식용유 4T, 다진마늘 4T, 국간장 4T, 멸치액젓 3T, 매실액 1T, 참기름 2T, 물(다시마 육수)
[냉잔치국수]
물 1L, 국물용멸치 25마리, 건표고버섯 5개, 다시마 1장, 건새우 50ml, 식초 1T, 얼음, 소면, 당근 50g, 애호박 반개, 부추 70g, 달걀 지단, 참깨 1T, 김가루,
국간장 1T
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※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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아래에서 상세한 오늘 방송 정보가 있으니 꼭 확인 부탁드립니다!
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KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 냉 잔치국수 만드는 법
■ 냉 잔치국수 만드는 법
[멸치고추다짐장]
국물용멸치 60마리, 아삭고추 2개, 홍고추 2개, 청양고추 16개, 식용유 4T, 다진마늘 4T, 국간장 4T, 멸치액젓 3T, 매실액 1T, 참기름 2T, 물(다시마 육수)
[냉잔치국수]
물 1L, 국물용멸치 25마리, 건표고버섯 5개, 다시마 1장, 건새우 50ml, 식초 1T, 얼음, 소면, 당근 50g, 애호박 반개, 부추 70g, 달걀 지단, 참깨 1T, 김가루,
국간장 1T
■ 만드는 법
[멸치고추다짐장 재료 준비]
- 마른 팬에 대가리와 내장을 제거한 멸치 60마리를 넣고 약불로 5분 정도 덖어 비린내를 날려준다.
- 아삭고추 2개, 홍고추 2개, 청양고추 16개, 멸치 60마리를 잘게 다져준다.
[멸치고추다짐장 만들기]
- 팬에 식용유 4T를 두르고 다진마늘 4T를 넣어 볶다가 다진고추를 넣고 볶아준다.
- 다진멸치와 국간장 4T, 멸치액젓 3T, 매실액 1T, 참기름 2T, 물(다시마 육수) 적당량을 넣고 볶아준다.
- 마지막에 참기름 2T를 넣고 볶은 후 완성된 멸치고추다짐장을 식혀주면 완성
[냉잔치국수 재료 준비]
- 마른팬에 손질한 멸치, 건새우를 넣고 약불로 5분 정도 볶아 비린내를 날려준다.
- 물 1L에 다시백에 넣은 멸치 25마리, 말린표고버섯 5개, 다시마 1장, 건새우 50ml를 넣고 냉장고에 넣어 하루 동안 숙성해준 후 건더기를 건져준다.
(*끓이지 않는 냉침육수를 만드는 과정입니다.) - 당근, 호박, 지단은 채썰어서 준비한다.
[냉잔치국수 만들기]
- 물에 식초 1T를 넣고 소면을 삶은 후 물이 끓으면 채썬 당근, 호박을 넣어준다.
- 소면이 다 익어갈 때쯤(약 3분 30초) 부추를 넣고 잠깐(약 30초) 익혀준다.
- 면과 채소를 건져서 얼음물에 헹궈 물기를 빼준다.
- 그릇에 국수&야채를 담고 계란 지단과 식혀놓은 멸치고추다짐장을 올려준다.
- 냉침육수를 붓고 얼음을 올린 후 국간장 1T, 김가루, 참깨를 뿌려주면 완성!
(*간이 부족할시 멸치고추다짐장으로 간을 맞춰주세요)
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찬또네를 방문한 초특급 게스트는... 소녀들의 마음을 두준두준 설레게 한 원조 남친돌 윤.두.준!
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이찬원의 K-잔치상은 계속된다! 큼지막한 피조개에 초간단 양념장을 뚝딱 올리면?
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이거 정말.. 2인용 잔치상 맞나요?
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KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 냉 잔치국수 편 다시보기
KBS 편스토랑 찬또배기 반찬원 이찬원 냉 잔치국수 편 다시보기
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program.kbs.co.kr
*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
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