6시내고향 셰프의 선물 멜론 가스파초, 멜론 오징어 샐러드, 멜론 연어 꼬치 레시피 만드는 방법
6시내고향 10월 14일 방송된 [셰프의 선물 - 멜론 가스파초, 멜론 오징어 샐러드, 멜론 연어 꼬치 - 충남 예산 ] 레시피입니다 맛있게 요리해서 행복하게 드시길 바랍니다.
6시내고향 셰프의 선물 멜론 가스파초, 멜론 오징어 샐러드, 멜론 연어 꼬치 레시피 만드는 방법
농어촌의 다양한 이야기를 전달하는 소식통! <6시 내고향> 에서 소개된 셰프의 선물 멜론 가스파초, 멜론 오징어 샐러드, 멜론 연어 꼬치 방송 촬영 정보였습니다.
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
아래에서 상세한 오늘 방송 정보가 있으니 꼭 확인 부탁드립니다!
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<멜론 가스파초, 멜론 오징어 샐러드, 멜론 연어 꼬치 만드는 방법 레시피>
<멜론 가스파초>
재료 : 멜론, 오이, 적양파, 소금, 후추, 올리브유, 물, 민트
- 멜론, 오이, 양파는 깨끗이 씻어 잘게 다진다.
- 블렌더에 잘게 다진 1의 재료들과 물, 소금을 넣고 갈아 퓌레를 만든다.
- 퓌레 농도가 균일해지면 올리브 오일, 후추를 넣고 젓는다.
- 냉장고에 넣고 차게 식힌 다음, 그릇에 담고 민트 잎으로 장식해 마무리한다.
<멜론 오징어 샐러드>
재료 : 오징어, 멜론, 펜넬, 오렌지, 레몬, 올리브유, 올리브, 소금, 후추
- 오징어에 올리브 오일을 바르고, 소금에 절여 둔다.
- 오징어를 팬에 구운 다음 따로 그릇에 담아 식혀둔다.
- 오렌지와 레몬은 즙을 내서 올리브유와 섞고, 후추와 소금으로 간해 샐러드드레싱을 만든다.
- 멜론과 펜넬을 잘게 썬 다음 드레싱과 함께 섞는다.
- 오징어와 올리브를 잘라 접시에 올리고, 드레싱을 그 위에 뿌린 다음 강판에 오렌지 껍질을 갈아 뿌려 마무리한다.
<멜론 연어 꼬치>
재료 : 연어, 멜론, 꿀, 버터, 민트, 레몬, 양상추, 소금, 후추, 올리브유, 발사믹 식초, 적양파, 방울토마토
- 팬에 버터와 꿀을 녹이고 민트를 다져 넣은 다음 소금, 후추, 레몬즙으로 간을 맞춘다.
- 연어과 멜론은 큐브 형태로 썬 다음 꼬치에 번갈아 끼운다.
- 준비한 꼬치를 팬에 굽는다. 미리 만들어 둔 1의 소스를 겉면에 발라가며 굽는다.
- 양상추, 적양파, 토마토, 올리브유, 발사믹 식초를 넣고 샐러드를 만들어 완성된 꼬치와 함께 곁들여 낸다.
<멜론 가스파초, 멜론 오징어 샐러드, 멜론 연어 꼬치 레시피 조리과정>
- 깨끗이 씻은 전복을 5분간 끓는 물에 삶아낸 다음, 찬물에 넣고 식혀 준비해둔다.
- 고추와 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 고추씨는 제거한다.
- 물, 간장, 맛술, 설탕, 생강, 마늘을 냄비에 넣고 5분간 끓인 다음, 체에 걸러 식혀낸다.
- 용기에 전복, 고추, 버섯을 넣고 소스를 붓는다.
- 하루 동안 숙성시킨 전복장을 먹기 좋은 크기로 썰고, 고추, 버섯과 함께 접시에 담아 완성한다.
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6시 내고향
91년 5월 20일 첫 방송된 장수 프로그램. 고향을 떠난 도시인들의 각박한 삶에 위안을 주는 동시에 자기 고향에 대한 자긍심을 갖게 하고...
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