생방송 오늘아침 알고계십니까 동굴 속 ‘핑크빛 보물’의 새우젓 오젓, 육젓, 추젓 전국 택배 주문 추천 오늘방송 정보 다시보기
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[알고계십니까] 동굴 속 ‘핑크빛 보물’의 정체는?
충청남도 홍성군의 한 마을 야산에 숨은 핑크빛 보물이 있다. 정체는 바로 국내 최초이자 유일한 ‘토굴 새우젓’! 14~16도 기온에 85%가량 습도가 일 년 내내 유지되는 토굴은 새우젓 숙성에 그야말로 최적의 환경!
특히 산란기인 6월에 잡은 새우로 담근 ‘육젓’은 살이 통통하게 오르고 윤기 흐르는 빛깔 자랑해 새우젓 중 그야말로 최상품으로 손꼽힌다고. 새우젓을 고를 때는 축 늘어진 것보다 등이 굽은 것이 신선하고 맛있다는데.
특히 외국산은 부서진 것들이 많은 반면, 국내산은 새우의 등이 굽은 모양을 유지하고 있단다. 또한 국내산은 먹을수록 단맛과 감칠맛을 자랑하지만, 외국산은 먹었을 때 텁텁한 맛이 난다고. 오젓, 육젓, 추젓 등 다양한 이름으로 불리는 새우젓! 제대로 고르는 법부터 활용법까지 <알고계십니까>에서 공개한다.
아래에서 상세한 오늘 방송 정보가 있으니 꼭 확인 부탁드립니다!
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[알고계십니까] 동굴 속 '핑크빛 보물'의 정체는?
▶ 신광상회
주소 : 충청남도 홍성군 광천로 150
전화 : 041)642-9609
▶ 광천토굴새우젓시장 서울상회
주소 : 충청남도 홍성군 광천읍 광천리 230-1
전화 : 041)641-3237
▶ 장안대학교 식품영양학과 이나겸 교수
주소 : 경기도 화성시 봉담읍 삼천병마로 1182 장안대학교
전화 : 031)299-3333~5
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