생방송 오늘아침 알고계십니까 고구마 만두, 고구마 생채 비빔밥, 고구마 치즈 전, 자색 고구마 칩 스프 활용 요리법 레시피 오늘방송 정보 다시보기
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[알고 계십니까] 고구마 요리의 색다른 변신!
고구마 수확이 한창이다. 지금이 가장 맛 좋기로 유명한 고구마! 한번 먹을 때 많이 삶아두지만 금방 식어 먹기 퍽퍽할 수 있다. 이때! 고구마를 색다르게 먹는 방법을 소개한다. 먼저 삶은 고구마를 꿀과 함께 으깬 다음 라이스 페이퍼에 치즈를 넣고 돌돌 말아 튀겨주면 고구마 만두가 완성된다.
그다음 생고구마를 얇게 채 썰어 다진 마늘, 설탕 고춧가루 등과 함께 버무려 만든 고구마 생채를 만들 수도 있다. 다음으로 밀가루 없이 고구마만으로 전과 토스트를 만들어 본다. 마찬가지로 생고구마를 채칼로 얇게 썰어준 뒤 소금과 전분을 골고루 묻혀준다.
팬에 납작하게 부쳐주면 고구마 전이 완성된다. 이렇게 만든 고구마 전 위에 치즈를 솔솔 뿌려주고 절반으로 접어 구워주면 빵이 필요 없는 고구마 토스트를 만들 수 있다. 마지막으로 먹다가 남은 고구마 칩 과자를 활용해 따끈한 수프를 만들어 본다.
흔히 먹는 자색 고구마 칩 과자를 잘게 부순 다음, 우유를 넣고 소금, 후추와 함께 끓여준다. 뜨거울 때 위에 체다치즈를 올려 녹여주면 속까지 따뜻해지는 자색 고구마 칩 수프가 완성된다. 고구마를 찌고, 굽고, 튀기고, 생으로도 맛있는 요리를 만드는 방법을 <알고 계십니까>에서 알아보자.
아래에서 상세한 오늘 방송 정보가 있으니 꼭 확인 부탁드립니다!
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[알고계십니까] <미역 활용 요리법> 편 알고계십니까 고구마 만두, 고구마 생채 비빔밥, 고구마 치즈 전, 자색 고구마 칩 스프 활용 요리법 레시피에 대해 알려드립니다.
[알고계십니까] <고구마 활용 요리법> 편 레시피
■ 고구마 만두 레시피
재료 : 고구마, 꿀, 라이스페이퍼, 치즈, 대파
만드는 법 :
- 고구마를 삶은 뒤 껍질을 벗긴다
- 고구마에 꿀, 치즈, 파를 넣고 섞으며 으깬다
- 라이스페이퍼는 따뜻한 물에 적신 뒤 그 위에 고구마 속을 넣는다
- 기름에 바삭하게 튀긴다
■ 고구마 생채 비빔밥 레시피
재료 : 고구마, 대파, 멸치액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 식초, 소금, 고추장, 밥, 양파
만드는 법 :
- 고구마는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거한다
- 고구마의 물기를 제거하고 다진 대파, 다진 마늘을 넣어 섞는다
- 양파, 고구마, 설탕, 고춧가루, 멸치액젓, 소금, 식초를 넣고 버무려 고구마 생채를 만든다
- 그릇에 밥을 담고 고구마 생채를 올린다
- 고추장을 비빔밥에 곁들인다
■ 고구마 치즈 전 레시피
재료 : 고구마, 소금, 전분, 식용유, 치즈, 양파
만드는 법 :
- 고구마는 껍질을 벗겨 양 끝을 잘라내고 채칼로 얇게 채 썬다
- 채 썬 고구마에 물을 붓고 10분 둬서 전분기를 뺀다
- 고구마의 물기를 최대한 뺀다
- 소금과 전분을 넣고 섞는다
- 팬에 식용유를 두르고 납작하게 부친다
- 노릇하게 익으면 뒤집은 뒤 치즈와 양파를 위에 올린다
- 전을 절반으로 접어준 뒤 중약불에 겉을 바삭하게 굽는다
■ 자색 고구마 칩 수프 레시피
재료 : 자색 고구마 칩, 우유, 체더치즈
만드는 법 :
- 냄비에 우유와 고구마 칩을 넣고 끓인다
- 수프가 끓으면 불을 끈다
- 접시에 옮겨 담고 뜨거울 때 체더치즈를 올린다
Tip) 파마산 치즈를 넣어주면 풍미가 올라갑니다
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생방송 오늘 아침 | GO! MBC
방송중 월!금(아침) 7시50분 - VJ들의 기동성 있는 취재와 심층적이며 생동감 있는 전달력을 통해 다양하며 유익한 시사, 정보, 이슈를 재미있게 전해 주는 알찬 프로그램입니다
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