영광 법성포 고추장 굴비, 조기 짜글이, 프리미엄 수제 굴비어묵 오뎅 전국 택배 온라인 전화 주문 한국인의 밥상 오늘방송 정보
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전라남도 영광군 법성포. 법성포 굴비거리에 여전히 많은 가게들이 자리를 지키고 있지만 예전과는 사뭇 다른 풍경이다. 나무걸대에 굴비 말리던 풍경에서 지금은 실내 냉동실에서 영하 40도 냉풍에 반건조로 말리고 있다는데 바뀐 세월에도 변하지 않는 건 전통 염장법인 ‘섶간’으로 조기를 절인다는 것! 굴비 맛을 좌우하는 중요한 작업이어서 섶간만큼은 고수하고 있단다.
할아버지부터 시작해 3대째 굴비를 만드는 정용진 씨. 입맛도 변하고 식문화도 달라지면서 전통 굴비를 지키면서 굴비를 활용할 다양한 방법을 궁리하고 있다는데. 굴비 장사하겠다고 나선 아들을 지켜보는 어머니의 마음이 편하지만은 않다. 남들처럼 책상에 앉아 공부하기를 바랐기 때문이라고.
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바쁜 아들을 도와 틈틈이 굴비를 엮는다는 이맹순 씨는 염장한 조기를 한 마리씩 엮어 10마리, 20마리 엮는데 솜씨가 보통이 아니다. 조기철이면 온가족이 동원되어 끼니까지 거르며 손바닥 닳도록 굴비 엮던 시절이 있었다고. 법성포로 시집 와 서툰 솜씨로 조기 엮던 새댁은 여든을 넘고.. 조기 엮는 데는 도가 텄다며 고됐던 시절 밤잠 설쳐가며 일했지만 큰 조기가 많이 나올 때면 힘든 게 싸악 가셨다고.
집에 굴비 떨어진 적 없지만 큰 조기는 제사나 명절 때나 맛 볼 수 있었는데 명절에 남은 나물을 깔고 남은 생선과 조기를 넣고 자글자글 끓인 조기짜글이는 삼시 세끼 질리지 않고 먹었던 별미. 고추장에 넣어서 찢어먹던 고추장굴비는 요즘 방식으로 굴비살을 양념에 버무려 간단하게 찬물에 밥 말아서 한끼 뚝딱 밥도둑.
쉽게 만들 수 있는데다 달콤하며 짭조롬한 것이 젊은 사람 입맛에도 제격. 10년 전 부산에서 맛본 어묵맛이 기가 막혀 굴비살을 넣어 어묵을 개발했다는 용진 씨. 전통 굴비맛은 지키고, 굴비에 대한 인식을 바꿔 현대인의 입맛을 맞추기 위해 시작했는데. 처음엔 다들 고개를 갸웃하지만 굴비 특유의 차진 식감과 고소함에 빠져든다.
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576회 <가을바다의 전설, 조기> 편 방송 정보 알려드립니다
■ 영광 법성포 소개된 곳
바다하다
전남 영광군 법성면 법성포로 69 바다하다
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바다하다 어묵쌈 7,200원
바다하다토실 5,500원
바다하다돔베고로케 5,800원
샌치앤샐러드 5,800원
0507-1375-8230
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고추장 굴비, 조기 짜글이, 프리미엄 수제 굴비어묵 오뎅 배송 안전하게 잘 받았습니다 ^^ 포장 정말 꼼꼼하게해서 보내주셨어요. 도착당일에 안내문자도 오고 너무 감사합니다. 바로 고마운 분들께도 이 감동을 알려드리려 고추장 굴비, 조기 짜글이, 프리미엄 수제 굴비어묵 오뎅 3박스 추가로 주문해버렸습니다.
고추장 굴비, 조기 짜글이, 프리미엄 수제 굴비어묵 오뎅 파는 곳 전국 택배 길경영농조합법인 온라인 전화 주문에 관심을 가져주셔서 감사합니다. 책임지고 고추장 굴비, 조기 짜글이, 프리미엄 수제 굴비어묵 오뎅 같은 안전한 농·수·특산물을 전해드리는데 최선의 노력을 다할 것을 약속드립니다
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한국인의 밥상
그 지역에 가면 그 음식이 있다! 왜 그럴까?지리적 환경에 사람들의 숨결과 지혜가 어우러져 역사가 되고 문화로 응축된 것이 바로 그 지...
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