생방송 오늘아침 알고계십니까 맹물 대신 사골 묵은쌀을 햅쌀처럼 밥 짓기 오늘방송 정보 다시보기
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[알고계십니까] ‘맹물 대신 사골’ 묵은쌀을 햅쌀처럼 밥 짓기
① ‘맹물 대신 사골’ 묵은쌀을 햅쌀처럼 밥 짓기
성큼 다가온 가을과 함께 갓 도정한 햅쌀이 등장, 자연스레 집에 남은 묵은쌀은 처치 곤란이다. 오래된 쌀은 수분과 영양소가 파괴되고 화학적인 변화로 인해 특유의 냄새가 나는데. 골칫거리로 전락한 묵은쌀에 우유와 버터, 시판용 사골육수만 더하면 햅쌀 못지않은 밥맛을 만들 수가 있단다.
비법 재료들이 파괴된 영양소를 보충해주고 특유의 풍미로 묵은내를 지우기 때문이다. 묵은쌀은 밥이 아닌 간식으로도 활용할 수 있다. 버리기 아까운 묵은쌀의 야무진 활용법을 소개한다.
② 가을 밥상, 안전하게 지키는 이것은?
다양한 농산물이 쏟아지는 가을, 안전한 먹거리를 알아볼 방법이 있다. 농산물우수관리제도 GAP 인증 표시, 농산물의 생산부터 판매까지 모든 과정을 관리하여 농산물에 위해요소를 차단, 소비자에게 안전한 농산물을 공급하는 제도이다.
수확에 한창인 가평의 한 사과 농장을 찾아, 토양관리와 수질관리로 안전한 농산물을 재배하는 현장의 풍경과 소비자들의 궁금증, GAP 농산물은 비싼가? 하는 질문에 솔직하게 대답하는 농장주와 미니 토크쇼를 가졌다. 가을밥상, 안전하게 지키는 방법에 대해 알아봤다.
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[알고계십니까] 가을 밥상, 안전하게 지키는 이것은?
▶ 연인산 양지농원
주소 : 경기도 가평군 북면 백둔로560번길 31-45
☎ 010-6234-6229
*촬영에 도움을 주신 박정주 대표님 감사드립니다.
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