알토란 402회 박미숙 명장 추석 명절 음식 한상 특집 추천 도미장 돔장 레시피 만드는 방법 소개
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알토란 402회 박미숙 명장 추석 명절 음식 한상 특집 추천 도미장 돔장 레시피 만드는 방법 소개
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알토란 402회 박미숙 명장 추석 명절 음식 한상 특집 추천 도미장 돔장 레시피 만드는 방법
알토란 402회 박미숙 명장 추석 명절 음식 한상 특집 추천 도미장 돔장 레시피 재료를 알려드립니다.
■ 도미장 돔장 요리 재료
*기본 재료: 도미 1마리(400g), 무 400g, 서리태(검은콩) 5큰술(50g), 다진 마늘 2큰술,
다진 생강 1큰술, 진간장 반 컵, 조청 반 컵, 고춧가루 5큰술, 콩 불린 물 4컵
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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알토란 402회 박미숙 명장 추석 명절 음식 한상 특집 추천 도미장 돔장 레시피 만드는 법
■ 도미장 돔장 만드는 법
- 손질된 도미 몸통에 사선으로 칼집을 3~4번 넣어준다. (앞뒤 모두 넣어주기)
- 서리태는 물 4컵을 넣고 2시간 불려주고 무는 3~4cm 손가락 굵기로 썬다.
- 진간장, 조청, 마늘, 생강, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어 준다
- 냄비에 썬 무를 깔고 불린 콩과 손질한 도미를 놓고 양념장을 끼얹은 뒤
콩 불린 물 4컵을 넣고 센 불에서 5분, 중불에서 15분, 약불에서 20분 조린다
알토란 402회 박미숙 명장 추석 명절 음식 한상 특집 추천 도미장 돔장 레시피 편 다시보기
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