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뜨거운 햇살아래 다양한 빛깔의 채소와 과일들이 익어가는 여름은 1년중 색이 가장 화려해지는 계절 색이 다르면, 맛도, 영양도 다르다한국인의 밥상 에서 소개된 강원도 영월 샐러드, 프리타타, 가스파초 스타일 냉토마토국수 에어룸 순종 유기농 토마토 체험농장 전국 택배 온라인 전화 주문 오늘방송 정보 위치 어디인지 정보를 알려드립니다.
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토마토는 17세기 무렵 고추와 비슷한 시기에 들어왔지만, 감자나 고구마처럼 구황식물로서의 기능이 없다보니 식재료로 활용되지 못하고 관상용으로 재배되거나 과일처럼 먹기 일쑤였지만, 미국 타임지가 꼽은 10대 슈퍼푸드이자 붉은색을 내는 성분 리코펜이 강력한 항산화 작용을 하는 등 토마토의 이로움과 활용법이 널리 알려지고 있다.
강원도 영월. 30년 넘게 유기농법을 고수하며 땅이 건강해야 맛있는 토마토를 키울 수 있다는 30년 차 농부 원건희 씨와 아버지의 뒤를 이어 농부의 길을 선택한 원승현 씨. 8년 전, 브랜드 디자이너였던 아들은 아버지가 지켜온 땅 위에 새롭게 디자인 해보겠다며 고향으로 돌아왔다.
토마토만큼 다양한 색과 향을 지닌 작물도 드물다며 직접 씨앗을 받아 키우는 순종 (에어룸) 토마토를 재배하고 있는데. 모양이나 색이 우리가 흔히 보던 토마토와는 조금 다르다.
토마토를 과일처럼 먹기보다 약간의 재료와 조리법을 더하면 맛과 향이 풍부해진다는 승현 씨. 토마토 위에 올리브유와 소금, 후추, 치즈를 곁들인 토마토샐러드는 한식과도 잘 어울려 즐겨 먹고는 한다는데.
토마토의 장점인 감칠맛을 살릴 ‘프리타타’는 채소를 볶아 달걀을 풀고 그 위에 토마토와 치즈를 올리면 부드러운 식감과 감칠맛이 한층 살아난다고. 설탕에 재운 토마토가 최고인줄 알던 승현 씨와 아내 지민 씨는 냉토마토국수를 선보이겠단다.
스페인식 토마토 냉수프 ‘가스파초’ 조리법을 이용해 국수를 말아 먹는 요리인데 만들기도 쉽고 여름철 더위 날리는데 이만한 것이 없다고. 덜 익은 토마토는 간장물에 절여 장아찌로 담그면 아삭하면서 깔끔한 맛에 토마토 음식이 익숙하지 않은 사람들도 즐길 수 있는 토마토장아찌.
태양 아래 익어가는 토마토처럼 초보 농부였던 승현 씨의 꿈과 열정도 익어간다.
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572회 <색(色)다른 여름, 맛에 물들다> 편 방송 정보 알려드립니다
■ 강원도 영월 소개된 곳
- 그래도팜 (유기농 에어룸 토마토 체험농장)
유기농 대추방울토마토 기토 4kg 39,000원
유기농 삼색비트 3kg 24,000원
에어룸 토마토 3kg 48,000원
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맛있는 것 하나 먹어볼까 하고 생각나서 갔는데 샐러드, 프리타타, 가스파초 스타일 냉토마토국수 에어룸 순종 유기농 토마토 도 맛있고 양도 푸짐하더라구요 같이 갔던 부모님도 좋아하시더라구요 추천드립니다!
요즘 입맛이 없어서 뭘 먹어도 맛이 없었는데, 이 곳 샐러드, 프리타타, 가스파초 스타일 냉토마토국수 에어룸 순종 유기농 토마토 먹고, 진짜 기운 돌아왔어요!😀💕 특히 넘 고급지고, 맛도 일품 입니다👍👍👍 사장님도 친절하시고, 강원도 영월 샐러드, 프리타타, 가스파초 스타일 냉토마토국수 에어룸 순종 유기농 토마토 체험농장 전국 택배 온라인 전화 주문 재방문의사 300% 찐맛집 입니다 !!
여기 진짜 맛집이예요^^ 진짜 맛있어요. 호불호 없이 끝까지 맛있게 먹었어요. 정말 하나 남김없이 잘 먹어요!
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유기농은 '용기'와 '끈기'의 농사입니다. 엄청난 노동과 오랜기다림과 질긴 외로움 에도 불구하고 용기있게 끝까지 걸어야 하는 '결기'의 가시밭길 입니다. 그래도팜은 부모의 수십 년 유기농 외길 위에 아들의 새 꿈이 꽃처럼 피어난 곳입니다.
수십년의 세월동안 한계에 부딪힐 때마다
'그래도 해봐야지'
'그래도 어쩌겠냐'
'그래도 그럼쓰냐'
나아 가셨던 부모님에 대한 존경을 담아 아들이 직접 지은 이름입니다. 힘들고 외로워도, 그래도 한결같이 타협하지 않고 지켜낸 결실.
지금처럼,
'그래도' 가치를 지켜나갑니다.그래도팜은 삼생(三生)의 철학으로 작물을 살피는 농사보다 땅을 살리는 농사를 짓고 있습니다.
농민은 땅을 살리고, 살아 있는 땅은 농작물을 이롭게 키우며, 이롭게 자란 농작물은 사람을 건강하게 살립니다.
그래도팜은 살아있는 미생물을 이용하여 참나무 수피를 기본재료로 계분과 쌀겨 골분등을 고온에서 발효시켜 그 속에 잔재해 있는 수 많은 유기물과 양분들을 식물이 먹을 수 있도록 만들어 투입함으로써 땅심을 살리고 살아 숨쉬는 땅을 만듭니다.
오늘은 퇴비의 기본재료인 수피를 받았습니다. 은은한 참나무향이 온 농장에 퍼졌습니다. 지금 받은 퇴비는 장마때 물을 먹이고 미생물과 함께 계분과 쌀겨 등을 섞어 1월까지 발효합니다.
대부분의 농장은 겨울을 나고 봄에 1년 농사를 시작한다고 하지만 그래도팜의 작기는 퇴비를 만들기 시작하는 지금이 진짜 시작입니다.
그래도팜의 <tomarrow : 토마로우>는 농업의 미래를 위해 그래도팜에서 시도중인 소비자 경험 서비스 브랜드 입니다. 지속가능성을 상징하는 단어 <내일:tomorrow>과 <토마토:tomato> 의 합성어로, 지속가능한 내일의 토마토를 위한 다양한 경험을 공유하고 있습니다.
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첫방문인데 매일 먹어도 질리지 않을 그리운 맛이에요. 샐러드, 프리타타, 가스파초 스타일 냉토마토국수 에어룸 순종 유기농 토마토 상당히 맛있었구요. 뭔가 저는 그러면서도 추억돋는 맛이네요 부드러워서 누구나 좋아할 것 같습니다. 가족 외식 장소로 추천합니다 저도 또올게요
그냥 맛있는게 아니라 진짜 핵맛있네요 먹다 중간에 찍어서 사진은 없지만 진짜 너무 맛있어서 반했고요 또 다시 생각나네요!! 첫 방문이었는데 샐러드, 프리타타, 가스파초 스타일 냉토마토국수 에어룸 순종 유기농 토마토 맛집재방문의사 300%입니다 강추!!!!
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한국인의 밥상
그 지역에 가면 그 음식이 있다! 왜 그럴까?지리적 환경에 사람들의 숨결과 지혜가 어우러져 역사가 되고 문화로 응축된 것이 바로 그 지...
program.kbs.co.kr
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