6시내고향 셰프의 선물 내고향 요리사 타르타르소스, 간장소스, 가자미구이, 부추무침 레시피 만드는 방법
6시내고향 6월 1일 방송된 [셰프의 선물 내고향 요리사 - 타르타르소스, 간장소스, 가자미구이, 부추무침] 레시피입니다 맛있게 요리해서 행복하게 드시길 바랍니다.
6시내고향 셰프의 선물 내고향 요리사 타르타르소스, 간장소스, 가자미구이, 부추무침 레시피 만드는 방법
농어촌의 다양한 이야기를 전달하는 소식통! <6시 내고향> 에서 소개된 셰프의 선물 내고향 요리사 타르타르소스, 간장소스, 가자미구이, 부추무침 방송 촬영 정보입니다. 특히 셰프의 선물 내고향 요리사 코너는 대한민국 최고의 요리사가 고향을 직접 찾아가, 특별한 요리를 선사하는 방송인데요!
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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<타르타르소스, 간장소스, 가자미구이, 부추무침 만드는 방법 레시피>
고향의 신선한 식재료에 마음을 듬뿍 넣고, 정성을 더해 만든 요리로 사랑하는 가족, 친구, 이웃에게 빛나는 추억을 선물해 드려서 감동을 주었죠! 그럼 오늘 소개된 타르타르소스, 간장소스, 가자미구이, 부추무침 레시피를 한 번 알아볼까요?
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<가자미구이>
재료 : 가자미, 술, 소금, 후추, 튀김가루, 전분, 양파가루, 마늘가루, 식용유
간장소스 재료 : 간장, 설탕, 물엿, 술, 양파, 대파, 마늘, 과일(배, 사과, 파인애플), 매실청, 전분
타르타르소스 재료 : 마요네즈, 고춧가루, 피클, 양파, 설탕 (또는 시럽), 레몬즙, 파슬리
- 가자미는 살을 발라내 술, 소금, 후추로 밑간해 둔다.
- 튀김가루, 전분, 양파가루, 마늘가루를 모두 섞어 가자미 앞뒤에 골고루 묻힌다.
- 간장, 설탕, 물엿 등 재료를 한데 넣고 끓여 조린 다음 전분으로 농도를 맞춰 간장소스를 완성한다.
- 마요네즈, 고춧가루, 피클 등을 섞어 타르타르소스를 만든다.
- 팬에 식용유를 두르고 가자미를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 접시에 양념과 함께 구운 가자미를 담아 완성한다.
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<부추무침>
재료 : 부추, 오이, 파프리카
양념 재료 : 간장, 액젓, 설탕, 식초, 레몬즙, 깨, 고춧가루, 매실청, 참기름
- 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 오이는 씨를 제거한 후 얇게 썬다. 파프리카도 얇게 썰어 준비한다.
- 준비한 채소를 볼에 넣고 섞는다.
- 간장, 설탕, 식초 등으로 양념을 만들어 부추에 넣고 살살 버무린다. (tip. 액젓을 더하면 더 쉽게 맛을 낼 수 있다.)
- 접시에 담고 깨를 뿌려 완성한다.
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6시 내고향
91년 5월 20일 첫 방송된 장수 프로그램. 고향을 떠난 도시인들의 각박한 삶에 위안을 주는 동시에 자기 고향에 대한 자긍심을 갖게 하고...
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