알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 저염장아찌물, 쪽파장아찌, 토마토장아찌 레시피 만드는 방법 소개
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알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 저염장아찌물, 쪽파장아찌, 토마토장아찌 레시피 만드는 방법 소개
알토란 436회 장아찌 특집 추천 메뉴로 소개된 선미자 저염장아찌물, 쪽파장아찌, 토마토장아찌 만드는 방법이 방송되었는데요! 그럼 한 번 선미자 저염장아찌물, 쪽파장아찌, 토마토장아찌 만드는 방법을 알아볼까요?
알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 저염장아찌물 레시피 만드는 방법
알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 저염장아찌물 레시피 재료를 알려드립니다.
■ 선미자 저염장아찌물 요리 재료
*기본 재료 : 간장 2컵(400mL), 물 4컵(800mL), 설탕 1컵(200g), 올리고당 1컵(200mL),
청주 반 컵(100mL), 통후추 1큰술, 마늘 8개(40g), 생강 1톨(20g),
깻잎 20장, 청양고추 4개, 사과 반 개, 레몬 반 개
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 저염장아찌물 레시피 만드는 법
■ 선미자 저염장아찌물 만드는 법
- 마늘 8개(40g), 생강 1톨(20g), 깻잎 20장, 청양고추 4개,
사과 반 개, 레몬 반 개는 0.5mm 두께로 얇게 썬다.
- 냄비에 모든 재료(간장 2컵, 물 4컵, 설탕 1컵, 올리고당 1컵, 청주 반 컵,
통후추 1큰술, 마늘 8개(40g), 생강 1톨(20g), 깻잎 20장,
청양고추 4개, 사과 반 개, 레몬 반 개)를 차례로 넣어 끓이고
끓기 시작하면 중불로 낮춰 7분 더 끓인 뒤 불을 끄고 식힌다.
- 완전히 식힌 장아찌 물은 체에 걸러 밀폐 용기에 담아 보관한다.
알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 쪽파장아찌 레시피 만드는 방법
알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 쪽파장아찌 레시피 재료를 알려드립니다.
■ 선미자 쪽파장아찌 요리 재료
*기본 재료 : 바지락살 150g, 소금물(물 5컵(1L)+꽃소금 반 작은술),
바지락 삶는 물(물 2.5컵(500mL)+청주 반 큰술+꽃소금 반 작은술), 쪽파 250g,
홍고추 2개, 저염 장아찌 물 4컵(800mL)
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 쪽파장아찌 레시피 만드는 법
■ 선미자 쪽파장아찌 만드는 법
- 쪽파 250g은 4cm 길이로 썰고 홍고추 2개는 0.5cm 크기로 썰어
키친타월로 수분을 제거한다.
- 볼에 물 5컵(1L)에 꽃소금 반 작은술 넣어 소금물을 만든 뒤,
바지락살 150g을 살살 흔들며 씻어준다.
- 냄비에 물 2.5컵(500mL), 청주 반 큰술, 꽃소금 반 작은술 넣어 끓이고,
물이 끓으면 바지락살을 넣어 바지락이 통통해질 때까지 1분간 데친 뒤
키친타월로 수분을 제거한다
- 밀폐 용기에 데친 바지락살 150g, 쪽파 250g, 홍고추 2개를 넣어
골고루 섞고, 재료가 잠기도록 장아찌 물 4컵을 붓는다.
알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 토마토장아찌 레시피 만드는 방법
알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 토마토장아찌 레시피 재료를 알려드립니다.
■ 선미자 토마토장아찌 요리 재료
*기본 재료 : 토마토 4개(600 ~ 700g), 양파 반 개, 청양고추 2개,
얼음물(물 7.5컵(1.5L)+얼음 2컵), 꽃소금 1작은술,
저염 장아찌 물 4컵(800mL)
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
알토란 436회 장아찌 특집 추천 선미자 토마토장아찌 레시피 만드는 법
■ 선미자 토마토장아찌 만드는 법
- 토마토는 꼭지 반대쪽에 열 십(十)자로 살짝 칼집을 내고,
양파는 1cm 두께의 링 모양으로 썰고,
청양고추 2개는 어슷하게 썰어 씨를 턴다.
- 물 7.5컵(1.5L)에 소금 1작은술을 넣고,
물이 끓으면 토마토를 넣어 20초 데친 뒤
얼음물에 넣어 식힌 후 껍질을 벗긴다.
- 키친타월로 토마토·양파·청양고추의 수분을 제거한 뒤 밀폐 용기에 담고
재료가 잠기도록 장아찌 물을 붓는다.
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