KBS 편스토랑 박수홍 시치치 버거 & 샐러드 레시피 만드는 방법 소개

KBS 편스토랑 박수홍 시치치 버거 & 샐러드 레시피 만드는 방법 소개

KBS 편스토랑 박수홍 시치치 버거 & 샐러드 레시피를 알려드립니다. 맛있게 시치치 버거 & 샐러드를 만들어 드셔보세요!

KBS 편스토랑 박수홍 시치치 버거 & 샐러드 레시피 만드는 방법 소개

KBS 편스토랑 박수홍 시치치 버거 & 샐러드 레시피 만드는 방법 소개

 

 

편셰프들에게 주어진 쉰다섯 번째 주제는?
요리의 매력을 UP! 시켜주는 부~ 드럽고 고소한 <치즈>!
매운 음식은 물론~ 한식, 중식, 양식까지 어디든 잘 어울리는 케미 요정!
치즈의 축복이 끝이 없네 끝이 없어...♥
과연 오늘 밤 출시의 영광을 안게 될 '치즈' 메뉴는?

 

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지금부터 분위기 끌어~ 올려어어!!↗↗♬
원조 수발러 수홍네 집으로 찾아온 뜻밖의 손님?!
바로 요리면 요리~ 입담이면 입담~ 다재다능 ♥황광희♥가 떴다!

“형님~ 우승 많이 못 하셨잖아요~ ~ ?”
수홍의 심기를 건드린 NEW 편셰프(?) 황광희!
요리 프로그램 선후배 사이인 두 사람, 자존심을 두고 치즈 요리 대결이 시작된다!
요리의 정석 박수홍... 과연 MZ 대표 광희를 이길 수 있을까...?

■ 시치치 버거 & 샐러드 요리 재료

아래 버튼을 누르시면 편스토랑 시치치 버거 & 샐러드 재료를 바로 확인하실 수 있습니다!

 

📌편스토랑 시치치 버거 & 샐러드 재료

 

☑ 시치치 햄버거
[기본 재료]
햄버거용 번 1개, 마요네즈 0.5~ 1T, 베이비시금치 10g, 슬라이스 모차렐라 치즈 1장, 양파 1/2개, 버터 약간, 양상추 20g

[양배추 피클]
적양배추 50g, 식초 10g, 설탕 5g, 소금 1g

[패티 밑간 재료]
순살 닭다리살 1덩이 (*1덩이 약 90~ 100g), 소금 약간, 통후춧가루 약간, 올리브 오일 약간

[소스 재료]
버터 5g, 막장 1.5T, 설탕 0.5T, 우유 100ml, 마스카르포네 크림치즈 250g, 슈레드 체다치즈 6T, 청양고추 1개, 베이비 시금치 75g

☑ 샐러드
[기본 재료]
치킨텐더 3조각 (*1조각 당 30~ 40g), 방울토마토 4개, 트리플 체다 슈레드 치즈 20g, 베이비 시금치 20g,
양상추 한 줌, 적양배추 한 줌, 파슬리 가루 약간

[소스 재료]
버터 0.5T, 막장 1T, 설탕 1.5T, 우유 50ml, 마스카르포네 크림치즈 7T,
슈레드 체다&모차렐라 치즈 6T, 파마산 슈레드 치즈 2T, 레몬즙 2~ 3T

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

• 1컵 = 200cc = 200ml
• 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
• 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
• 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

■ 시치치 버거 & 샐러드 만드는 법 레시피

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📌편스토랑 시치치 버거 & 샐러드 레시피 만드는 방법

 

 

 

☑ 시치치 햄버거
[재료 준비]
① 베이비 시금치는 깨끗이 씻어 준비한다.
② 청양고추는 깨끗이 씻어 잘게 썰어준다.
③ 닭다리살은 핏물을 제거하고 소금과 통후춧가루로 밑간해 10분간 재워둔다.
④ 적양배추는 얇게 채 썰어서 볼에 담고 식초 10g, 설탕 5g, 소금 1g을 넣어 무쳐서 양배추 피클을 만든다.

[소스 만들기]

1. 시금치는 밑동을 썰고 청양고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져준다.
2. 팬에 버터 5g, 막장 1.5T를 넣고 녹여준다.
3. 버터와 막장이 잘 어우러지면 설탕 0.5T, 우유 100ml, 마스카르포네 크림치즈 250g, 슈레드 체다치즈 6T를 넣고 끓여준다.
4. 3이 잘 어우러지면 다진 청양고추 1개, 베이비 시금치 75g를 넣고 끓여준 뒤 꾸덕해지도록 식혀주면 완성!

[시치치 햄버거]

1. 재워둔 닭다리살은 팬에 올리브 오일을 두르고 닭이 갈색빛을 띌 때까지 노릇하게 구워준다.
   (*최대한 모양이 망가지지않게 앞뒤로 구워줘요~ )
2. 버터를 두른 팬에 햄버거 번을 노릇하게 구워준다.
3. 이어 양파를 굵게 채 썰어 버터에 볶아준다.
4. 빵에 마요네즈를 한겹 바른 뒤 양상추를 올려준다.
5. 이어서 베이비 시금치를 올려준다.
6. 시금치 위에 구워둔 닭다리살을 통으로 올리고 치즈를 올린 뒤 토치로 그을려 녹여준다.
7. 치즈 위에 3의 양파를 올리고 ④에서 만든 양배추 피클을 수북하게 올려준다.
8. 양배추 피클 위에 식혀둔 치즈소스를 듬뿍 올리고 번을 올려주면 완성!

☑ 샐러드
[재료 준비]
① 양상추는 한입 크기로 찢어 준비한다.
② 적양배추는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어준다.
③ 치킨텐더를 노릇하게 튀겨 체에 밭쳐 기름을 빼서 준비한다.
④ 방울토마토는 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 반으로 썰어준다.
⑤ 베이비 시금치는 밑동을 자르고 씻어서 준비한다.

[샐러드 소스 만들기]

1. 팬에 버터 0.5T, 막장 1T을 넣고 볶듯이 녹여준다.
2. 막장과 버터가 잘 어우러지면 설탕 1.5T, 우유 50ml, 마스카르포네 크림치즈 7T, 슈레드 체다&모차렐라 치즈 6T를 넣고 끓여준다.
3. 섞은 소스에 파마산 슈레드 치즈 2T, 레몬즙 2~ 3T를 넣고 섞어주면 완성!
   (*완성한 소스는 잘 식혀서 사용해요~ )

[샐러드 만들기]

1. 튀겨둔 치킨텐더를 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다.
2. 샐러드 접시에 썰어준 채소를 담고 베이비 시금치를 가득 담아준다.
3. 시금치 위에 썰어둔 치킨텐더 조각을 담아준다.
4. 치킨텐더 위에 샐러드 치즈 소스를 부어주고 슈레드 모차렐라 치즈, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 완성!

 

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'신상출시 편스토랑' 박수홍과 황광희가 '프로수발놈'으로 뭉친다.

21일 방송되는 KBS 2TV '신상출시 편스토랑(이하 '편스토랑')'에서는 박수홍이 집으로 절친한 후배 황광희를 초대한다. 유명 요리프로그램 '최고의 요리비결' 전·현직 MC인 두 사람은 서로의 공통점 찾기에 이어 즉석 요리 대결에 나선다.

이날 공개되는 VCR 속 박수홍은 "나보다 요리에 진심인 사람을 초대했다. MC도 잘하고 요리도 잘하고 점점 잘생기고"라며 손님이 좋아할 만한 음식을 준비한다. 이어 박수홍 집에 등장한 황광희는 등장과 동시에 한껏 들뜬 모습을 보인다.

 

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'최고의 요리비결' MC를 맡은 후 이전 박수홍의 방송을 보며 연습했다는 황광희에게 박수홍은 "'최고의 요리비결' MC는 요리 명인 옆에서 싹싹하게 보조를 잘해야 한다. 그건 너나 내 성격이니까 잘하는 것"이라고 자부심을 내비쳤다. 이에 광희는 격하게 공감하며 "저는 그때부터 수발놈이었다"라고 받아쳐 큰 웃음을 자아냈다. 박수홍은 "수발은 역시 소질이 있어야 하는 것"이라며 황광희와 "수발놈 크로스"를 외친다.

이어 두 사람의 즉석 요리 대결이 펼쳐졌다. 급기야 두 사람은 이날 대결을 통해 승리한 메뉴를 '편스토랑' 메뉴 개발 대결 최종 메뉴로 내놓기로 했다. 그러나 명백한 대결임에도 불구하고 두 사람은 자기도 모르게 서로의 요리에 열심히 수발을 들어 웃음을 자아낸다. 뿐만 아니라 두 사람의 요리를 평가하기 위해 '편스토랑' 우승 경력자 추성훈이 깜짝 등장한다.

KBS 편스토랑 박수홍 시치치 버거 & 샐러드 편 다시보기

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신상출시 편스토랑

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@funstaurant_kbs

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